Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

29
Jul 09

Não sei se já repararam na quantidade de ingredientes nocivos que fazem parte das gelatinas que se compram nos Supermercados (Royal e outras marcas). Aqui em casa adoramos gelatina, especialmente eu. Mas preocupada como sou com a alimentação saudável resolvi procurar outras alternativas.

Existe uma alga a ágar-ágar que faz uma gelatina muito boa. Só lhe falta a cor da outra gelatina mas quem quiser pode adicionar um pouco de groselha.

Agora ando a ver como é que posso fazer uma bavaroise de morango vegetariana.

 

Gelatina Vegetariana de Melância com ameixa

 

Ingredientes

7,5 dl de sumo de melância (é só colocar o fruto no liquidificador)

1c. sopa de alga ágar-ágar em pó

12 c. sopa de frutose

 

Coloque o sumo de melância num tacho com a alga e 2 colheres de sopa de frutose. Leve ao lume a ferver, mexendo sempre até desfazer completamente a alga. Em seguida, distribua  o preparado por 4 taças. Corte pedaços pequenos de ameixa e coloque nas taças. Depois de arrefecer coloque no frigorifico.


17
Jul 09

 

Segue mais uma receita.
Aqui em casa estamos com colesterol alto. Por isso tenho feito mais comida vegetariana apesar do meu marido não ser fã.
Esta receita resultou muito bem, apesar de ter feito algumas mudanças. Todos gostaram muito
 Hamburgeres de Okara com Milho
Ingredientes:
1 cebola pequena
1 chávena de okara (=os restos da soja que fica de quem faz leite de soja em casa)
1 cenoura  (substituí por cogumelos bio)
½ chávena de milho doce (substituí por courgette)
1 chávena de flocos de aveia integral
2 colheres de sopa de farinha de soja integral
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal q.b
ervas aromáticas q.b

Preparação:
Numa taça, mistura a cebola picada, a cenoura ralada (ou a cougette), a okara e o milho (ou os cogumelos frescos). Mistura muito bem e junta os flocos de aveia, a farinha de soja e as sementes de sésamo. Tempera a gosto.
Se a mistura estiver muito líquida, adiciona flocos de aveia, se estiver muito seca acrescenta leite de soja.
Forma hambúrgueres (molda pequenas bolas de massa e depois achata-as) e leva-os a assar no forno num tabuleiro forrado com papel de alumínio untado com um pouco de azeite. Quando os hambúrgueres estiverem crocantes de um lado, vira-os com a ajuda de uma espátula.

Acompanhei com um molho de iogurte (iogurte batido com nozes e um pouco de molho de soja)

 

Cookies de Okara

 

Como faço muitas vezes leite de soja, tenho sempre em casa Okara. Esta receita resulta bem. Os bolinhos ficam uma delícia.

 

Ingredientes

100g de okará
60g de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de mel
30g de passas
uma pitada de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 160oC.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture todos os ingredientes e depois amasse bem até incorporar todos os ingredientes. Molde as bolinhas e coloque no tabuleiro do forno. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. Deixe a esfriar.

publicado por Susana às 15:41

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