Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

23
Fev 10

O meu almoço de hoje vai ser picanha (de vaca de pasto, proveniente do Solar da Gestieira) com beringela...esta receita é uma delicia...pode ser uma entrada...pode acompanhar peixe ou carne...e é muito rápida de fazer.

 

Ingredientes

 

2 beringela

4 tomates maduros

queijo de cabra (convém ser um bom queijo de cabra porque é este que vai dar o gosto especial à beringela e ao tomate)

oregãos, q.b.

azeite, q.b.

 

Cortar às fatias os 3 ingredientes. Fazer montinhos, intercalando a beringela, o tomate, o queijo e os oregãos. Regar cada montinho com azeite. levar ao forno por 15/20 minutos. Não esquecer de ir regando com fios de azeite para não secar.

 

publicado por Susana às 11:05

Experimentei esta receita no domingo e é divinal. Já não me lembro de que revista é que a tirei. Não acompanhei os filetes com espargos mas sim com cenoura oriental (depois deixo a receita porque é muito, muito boa)

 

Filetes com molho de laranja
4 pessoas
 
Ingredientes
700 g de filetes de palmeta
Sal e pimenta
 
1 laranja
2 c. sopa de manteiga
1 c. café de açafrão
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
2,5 dl de leite de coco
250 g de espargos verdes
 
Tempere os filetes com sal, pimenta e ramo de poejos e o sumo de meia laranja. Aqueça a monteiga e adicione o açafrão e os alhos picados. Acrescente a casca de meia laranja em juliana, deixe amaciar e retire. Junte o vinho branco, os filetes e deixe estufar lentamente com a caçarola tapada, durante 5 mm. Regue com o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 mm. Rectifique os temperos e incorpore a casca de laranja. Coza as pontas dos espargos com água fervente temperada com sal, durante 5 mm. Escorra e sirva a acompanhar os filetes.

 

publicado por Susana às 11:00

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