Mais um sucesso!! muito, muito bom. Vamos ver se a E. também gosta.
Hommus ou Patê de Grão de Bico
250g de grão de bico
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho (esqueci-me de colocar e mesmo assim ficou excelente)
um ramo de folhas de hortelã
sal
coentros
temperos a gosto
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 30
min No liquidificador, junte o grão de bico cozido e
os temperos de sua preferência(e demais ingredientes),
junto com água do cozimento(o suficiente pro
liquidificador funcionar, não muito).Se não tiver grão
de bico, faça o patê com: ervilha partida, lentilha,
feijão(preto, azuki, fradinho, branco,etc). Bata até
obter um creme grosso. Coloque num recipente e guarde
no frigorifico.
Acompanhei com Tahine (pasta de sésamo) feita por mim. Dá-lhe um gosto mais forte.
Kebabs de carne e nozes
Ingredientes
500 g de carne picada (vaca ou borrego)
100 g de nozes
½ pimento vermelho médio
½ colher de chá de gomásio (sal com sementes de sésamo)
Pimenta
Coentros a gosto (se optar por carne de borrego, use hortelã ou menta)
No robô de cozinha, pressionando o botão turbo 2 ou 3 vezes, picar as nozes e o pimento grosseiramente. Juntar os coentros, a carne picada e os temperos. Misturar até ficar homogéneo. Formar os kebabs, moldando-os em redor do espeto (se usar um espeto de madeira, deve molhá-lo para não queimar). Cada espeto levou 2 kebabs. Se usar um grelhador de bico de fogão ou uma frigideira, não é obrigatório que use os espetos de madeira, basta moldar os kebabs com o formato e tamanho que desejar, míni hambúrgueres, por exemplo. Vai 20 minutos ao frigorífico. Grelhar.
Fiz de um dia para o outro porque assim torna-se mais fácil moldar os Kebabs. Fiz uns mais pequenos que outros. Para quem gosta de carne mal passada aconselho a faze-los maiores.
Acompanhei este prato com um cuscus.