Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

07
Jul 11

Mais um sucesso!! muito, muito bom. Vamos ver se a E. também gosta.

 

Hommus ou Patê de Grão de Bico

250g de grão de bico
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho (esqueci-me de colocar e mesmo assim ficou excelente)
um ramo de folhas de hortelã
sal

coentros

temperos a gosto


Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 30
min No liquidificador, junte o grão de bico cozido e
os temperos de sua preferência(e demais ingredientes),
junto com água do cozimento(o suficiente pro
liquidificador funcionar, não muito).Se não tiver grão
de bico, faça o patê com: ervilha partida, lentilha,
feijão(preto, azuki, fradinho, branco,etc). Bata até
obter um creme grosso. Coloque num recipente e guarde
no frigorifico.

 

Acompanhei com Tahine (pasta de sésamo) feita por mim. Dá-lhe um gosto mais forte.

 

Kebabs de carne e nozes

Ingredientes

500 g de carne picada (vaca ou borrego)
100 g de nozes
½ pimento vermelho médio
½ colher de chá de gomásio (sal com sementes de sésamo)
Pimenta
Coentros a gosto (se optar por carne de borrego, use hortelã ou menta)


No robô de cozinha, pressionando o botão turbo 2 ou 3 vezes, picar as nozes e o pimento grosseiramente. Juntar os coentros, a carne picada e os temperos. Misturar até ficar homogéneo. Formar os kebabs, moldando-os em redor do espeto (se usar um espeto de madeira, deve molhá-lo para não queimar). Cada espeto levou 2 kebabs. Se usar um grelhador de bico de fogão ou uma frigideira, não é obrigatório que use os espetos de madeira, basta moldar os kebabs com o formato e tamanho que desejar, míni hambúrgueres, por exemplo. Vai 20 minutos ao frigorífico. Grelhar.

Fiz de um dia para o outro porque assim torna-se mais fácil moldar os Kebabs. Fiz uns mais pequenos que outros. Para quem gosta de carne mal passada aconselho a faze-los maiores.

Acompanhei este prato com um cuscus.


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