Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

29
Mai 16

bolas de feijão2.jpgNo outro dia a Esmeralda e uma amiga explicavam-me que tipo de alimentos os colegas levavam para a escola: pacotes de batatas fritas, barras de chocolate, rebuçados, etc. Não sei o que se passa na cabeça destes pais!! depois admirem-se se os filhos se tornarem obesos ou diabéticos.

Normalmente envio fruta, frutos secos, tomate cherry, pedaços de cenouras e as barras energéticas caseiras. Amanhã vai levar algo diferente: bombas de feijão vermelho com cacau. E porque é que lhes chamo bombas? o feijão vermelho é riquíssimo em fibras, manganésio, proteínas, ferro, fósforo, potássio, magnésio e vitamina B1. O ferro contido nesta leguminosa ajuda na recuperação de anemias, a fibra da casca do feijão ajuda a regular o funcionamento do intestino, e o cálcio ajuda na recuperação da osteoporose. Por conter uma quantidade considerável de ferro o feijão aumenta a energia. Já para não falar na importância que a vitamina B1 tem para um adequado funcionamento do cérebro. 

Percebem agora a importância de incluir feijão na alimentação das nossas crianças?

Ingredientes:

Meio copo de aveia integral

Meio copo de leite vegetal ou se preferirem de vaca

453 g de feijão vermelho (ou outro) cozido e escorrido

4 colheres de sopa de cacau integral magro

meio copo de castanhas do Pará

2 colheres de sopa de stevia

1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de sopa de cranberries

Para decorar

Cacau magro

bagas godji

sementes de linhaça

amêndoas

passas

bolas de feijão.jpg

Instruções

Passem bem o feijão até ficar com a consistência de um puré. Passem a aveia e a castanha do Pará até que pareça farinha. Juntem ao feijão o cacau, o leite, a stévia, a canela, a aveia e a castanha e vão mexendo até ficar tudo bem misturado. Por último juntem os cranberries e voltem a mexer. Moldem pequenas bolas.

Untem com um pouco de azeite uma forma, para que não pegue, e coloquem as vossas bombas na forma. Decorem e coloquem no frigorifico pelo menos uma hora antes de as comerem.

 

         
         
         
         
         
         
         
         
         
 

25
Mai 16

beringelas.JPG

A beringela para além de conter um conjunto de vitaminas e minerais possui fitonutrientes importantes, muitos dos quais são antioxidantes. Fitonutrientes contidos na beringela incluem compostos fenólicos, tais como o caféico e ácido clorogênico, e flavonóides como o nasunin. Em testes laboratoriais efectuados com animais, quando lhes foi dado sumo de beringela o colesterol no sangue, o colesterol nas paredes das artérias e o colesterol em suas aortas, foi significativamente reduzido. As paredes de seus vasos sanguíneos ficaram relaxadas, melhorando o fluxo sanguíneo. Estes efeitos positivos foram provavelmente provocados pelo nasunin mas também por vários outros fitonutrientes presentes na beringela.

Ingredientes

Para a beringela

1 Beringela cortada no sentido do comprimento

orégãos, q.b

azeite, q.b

Para as lentilhas

200 g de lentilhas

meia cenoura

meio alho francês

2 dentes de alho (aqui come-se muito alho)

1 colher de sobremesa rasa de garam masala (opcional)

sal, q.b.

azeite

coentros

Instruções

Deixe de molho as beringelas por meia hora para que percam a sua acidez. Limpe-as e coloque-as a grelhar. Polvilhe com oregãos e um pouco de azeite. Vá virando até que as beringelas fiquem moles. Reserve.

Na panela de pressão coloque o alho, o alho francês e a cenoura, com um pouco de azeite. Refogue. Junte as lentilhas. Refogue mais um pouco e junte a garam masala. Junte água e feche a panela de pressão. Deixe cozer durante 15 minutos.

Escave com um colher pequena o interior das metades das beringelas e recheie com as lentilhas. Leve a um forno pré-aquecido durante 10 a 15 minutos. Retire do forno e coloque um pouco de coentros picados.

 

publicado por Susana às 11:06
música: https://www.youtube.com/watch?v=oKxuiw3iMBE

24
Mai 16

Callmeatónicos faciais.jpgNão estão fartas de agredir a vossa pele com parabenos, conservantes e outras coisas mais? não precisam de comprar cremes caríssimos para proteger a vossa pele...são tão fáceis de fazer e a vossa pele merece!!!

O nosso rosto deve ser lavado duas vezes ao dia com um sabão suave, de forma a manter um Ph equilibrado, e assim impedir as malévolas bactérias. Depois de lavar, e especialmente no caso das peles oleosas (é o meu caso), deve aplicar um tónico já que refrescam a pele, removem os resíduos de sabão e de outros produtos.

Base para o Tónico facial

300 ml de água de rosas, água de flor de laranjeira (ou hamamélida para peles oleosas) ou água mineral

2 colheres de chá de vinagre de maçã de boa qualidade

2 gotas de óleo essencial mais adequado ao tipo de pele (ver a lista)

Estes tónicos devem ser agitados antes do uso a fim de dispersar bem os óleos. Devem ser armazenados num frasco escuro de forma a durarem mais tempo. No verão podem colocá-los no frigorífico (sabe tão bem passar o tónico fresco na pele).

Lista de óleos essenciais

Pele seca Pele oleosa/acne Pele mista Pele normal
Alfazema Alecrim Alfazema Alfazema
Camomila Alfazema Camomila Camomila
Rosa Tea tree Gerânio Gerânio
Sândalo Zimbro Rosa Neroli
Neroli Gerânio   Rosa

 


ceviche de cogumelos.jpgNão lhe apetece cozinhar? esta receita não vai ao lume, é fresca, demora 15 minutos a fazer e ajuda a emagrecer.

Tem sido difundido que a chave para obter uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais na dieta é comer uma variedade colorida de frutas e legumes. No entanto, esta filosofia tende a deixar os cogumelos no escuro pela sua falta de cor. Nada mais errado!! Inúmeros estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos como os cogumelos (biológicos)  diminui o risco de obesidade e mortalidade geral, diabetes, doenças do coração e promove uma pele saudável e cabelo e um aumento de energia.

Já está convencido? Ainda não? então experimente esta receita...

Ingredientes

200 g de cogumelos (usei os Porto belo biológicos)

1 cebola roxa

3 limões

sal, q.b

coentros

5 folhas de hortelã picadas

Instruções

Corte os cogumelos e a cebola em fatias muito finas. Regue com o sumo de limão, um pouco de sal, junte os coentros e hortelã. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico 15 minutos para que os sabores se juntem.

 


22
Mai 16

quinoa-granola-bars-knife-450x337.jpgO maridinho precisa de ingerir mais fibra e por isso me lembrei da quinoa (cada 100 g de quinoa possuem 5 g de fibras e são ricas em ómega 3, ómega 6, vitaminas B1, B2, B3, B6, C e E, minerais como: Ferro, Cálcio e Fósforo). Nas receitas americanas que pesquisei todas elas levavam manteiga de amendoim. Não, não, não!! cá em casa não entra manteiga de amendoim.

Por isso adaptei umas das minhas mais antigas receitas de barras de barras energéticas (ver receita aqui).

As barras ficaram super crocantes com a quinoa. Aprovadissímo!!

Ingredientes

  • 1/2 chávena de geleia de trigo (ou mel)
  • 1 chávena de amêndoas (ou nozes ou avelãs ou tudo junto)
  • 1/2 chávena de quinoa, previamente lavada
  • 1 chávena de arandos e bagas goji (ou passas ou ameixas ou figos secos)
  • 1 colher de sopa de manteiga de soja ou azeite

Instruções

  1. Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes
  2. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogénea
  3. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de manteiga de soja, formando um rectângulo grande com 1 cm de espessura
  4. Com uma faca, corte a massa ainda quente
  5. Guarde em um recipiente hermético

 

publicado por Susana às 19:38

21
Mai 16

esparguete com molho de iogurte.jpgPor aqui evita-se o glúten e as natas (para quem é alérgico ao leite, como eu, é um alimento proibido. Por vezes uso natas de soja mas prefiro os iogurtes pois são alimentos fermentados que atacam a minha gastrite crónica). Também fugimos dos queijos amarelos (outro alimento querido das gastrites) apesar de gostarmos muitos dos queijos açorianos.

Esta receita é leve, saudável e demora 20 minutos a fazer!!!

Ingredientes

400 g de esparguete sem glúten (à venda no Continente ou Jumbo)

sal q.b.

azeite, q.b.

3 dentes de alho descascado e esmagado 

1. colher de sopa de coentros picados grosseiramente

1 embalagem de salmão fumado

Para o molho (este molho pode ser utilizado em vários outros pratos)

2 iogurtes naturais

1 ovo batido

raspa de casca de limão, q.b

1 colher de sopa de sumo de limão

1 c. de sopa de manjericão picados grosseiramente

Instruções

Coza o esparguete em água temperada de sal, durante 8 a 10 minutos. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira. Junte o alho esmagado. Uma vez o esparguete cozido "al dente", escorra-o bem. Coloque o esparguete na frigideira com um pouco de azeite. Mexa com uma pinça. Numa tigela, misture o iogurte com o ovo batido, a raspa e o sumo de limão e o manjericão. Deite esta mistura na frigideira. Mexendo sempre com a pinça, deixe cozinhar por três minutos. Acrescente o salmão fumado, cortado aos pedaços. Deite o esparguete num prato e polvilhe com os coentros.

 

 


20
Mai 16

Ayran.jpg

Hoje está calor: apetece-me falar das minhas bebidas preferidas! Não há bebida mais refrescante que este nectar turco!!! faz-me lembrar os anúncios das pastilhas Valda (ou algo do género)  que quando se metem na boca a pessoa congela!!

Há várias forma de fazer esta bebida mas esta é aquela que gosto mais e a mais simples de fazer.

Ingredientes:

2 iogurtes naturais

7 dl de água

Meia colher de café rasa de flor de sal

6 folhas de hortelã

Instruções

Misturem tudo, muito bem e levem ao frigorico. E bebam e bebam...

 

publicado por Susana às 17:51

água com sabores.jpgNão gosto de água...nunca tenho sede...há dias em que só bebo um copo de água (dos pequenos)!! quando marcas como a Luso, e outras, inventaram as águas com sabores pensei: agora é que vou começar a beber água!!! estava enganada pois são demasiado açucaradas e sabem a rebuçados ou a pastilha (BAHHHH!!). Que nojo!!

Numa das minhas pesquisas no viciante PINTEREST descobri que podíamos fazer estas águas em casa e que muitas ajudavam a emagrecer (não é que precise!! ). Duvido do poder detox de muitas destas águas mas que elas sabem bem lá isso sabem.

As minhas preferidas são a de gengibre com morangos, ou de canela com hortelã e flor de hibisco ou manjericão, gengibre e flor de hibisco. Ai, ai que bom.

O processo é simples: Juntem 5 folhas de hortelã, 2 flores de hibisco e um pedaço de gengibre a um litro de água. Levem ao frigorifico por umas horas, para que a água se misture com os sabores.

Façam as vossas misturas e experimentem!!!!

 


19
Mai 16

 

receita-hamburguer-de-grao-de-bico-vegano.jpgHá vários anos estive numa feira de comida saudável, em Oeiras, onde provei uns hambúrgueres de feijão vermelho que eram absolutamente incríveis!! depois disso também experimentei uns hambúrgueres de tremoços muito bons. É possível fazer hambúrgueres vegetarianos de tudo e mais alguma coisa.

Este hambúrguer de grão tem como base a receita da chef Andrea Henrique (ver receita) mas levou o meu toque pessoal (não consigo seguir uma receita à risca. Tenho sempre que a reinterpretar).

Ingredientes

100 g de grão de bico
2 colheres de azeite
1 colher de farinha maisena
1 colher de chá de coentros picado
1 colher de chá de manjericão
1 colher de café de caril
1 colher de café de garam masala
sal (a gosto)

Para decorar

1 queijo Labneh (receita)

1 colher de café de gengibre fresco ralado

hamburguer-de-falafel-grao-de-bico.jpgInstruções

Coloque grão de bico para hidratar por 8 horas em 300 ml de água.Escorra a água e lave os grãos em água corrente.
Triture os grãos, com o azeite, farinha, manjericão e coentros até virar uma massa. Coloque a massa em uma tigela e acrescente as especiarias. Sove com as mãos.Faça bolas de 150 g e amasse. Frite dos dois lados em uma frigideira anti-aderente, com um pouco de azeite, em fogo baixo. Retirar da frigideira, colocar um pedaço de queijo Labneh (o sabor amargo deste  queijo, conjugado com o semi-adocicado do grão e das especiarias, é perfeito) e o gengibre ralado em cima e servir.

hamburguer de grão.jpg

 

 

 

 

publicado por Susana às 15:25

labneh.jpgNo médio oriente faz-se um queijo do iogurte muito simples de confeccionar e bastante leve, o Labneh. É um queijo versátil pois permite juntar vários ingredientes. O meu preferido é o de oregãos e alho.

Ingredientes

2 iogurtes naturais

oregãos, q.b

1 dente de alho bem picado

sal, q.b

1 taça de vidro

1 passador de plástico médio

1 filtro de café (compra-se nos supermercados) ou 1 gaze (encontram nas farmácias)

Instruções

Forrem um passador com um filtro de café ou uma gaze. Coloquem este passador preso numa taça de vidro, de forma a aproveitarem o soro do iogurte que vai escorrer (o que fazer com o soro de iogurte).

labneh 3.jpg

Coloquem os dois iogurtes dentro do passador forrado. Dobrem o filtro de café e coloquem um peso por cima de forma a separar o iogurte do soro.

labneh4.JPG

Deixem escorrer os iogurtes de 10 a 24 horas (quanto mais tempo o iogurte ficar a escorrer mais seco fica. Gosto do meu Labneh com 24 horas). Depois disso tirem o vosso Labneh do filtro de café e coloquem numa tijela onde vão misturar os oregãos, o alho picado e um pouco de sal. Façam bolinhas e coloquem-nas num recipiente de vidro, hermeticamente fechado. Tenho lido que chega a durar um mês dentro do frigorifico. Não faço ideia pois os nossos queijos nunca duram muito tempo.

Também os podem conservar dentro de um pote de vidro com azeite, onde podem colocar pimenta, hortelã, tomilho. Tenho uns Labneh feitos há mais de 2 meses, conservados em azeite a que juntei especiarias, chili e pimenta preta.

labneh.2.jpg

 

 


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