Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

14
Nov 16

barras de cereais.jpgE lá continuo eu na demanda dos lanches saudáveis para a minha filha. É uma tarefa difícil e que já provocou o cognome de "mãe esquisita" (ideias da pirralha) porque a miúda quer levar para a escola as mesmas porcarias que os outros (a necessidade de integração é uma coisa curiosa).

Desta vez apresento uma barra feita com uma deliciosa manteiga de amendoim, feita em casa (ver a receita aqui), que é usada para dar consistência.

 

Ingredientes

1 copo de pequeno-almoço (usei o "Flocos com deliciosos frutos do supermercado Continente)

1 copo de aveia integral

meio copo de sementes de linhaça

meio copo de sementes de chia

meio copo de manteiga de amendoim

meio copo de mel

1 colher de sobremesa de canela

 

Instruções

Juntem todos os ingredientes numa tigela grande, excepto a manteiga e o mel. Levem ao lume, baixo, o mel com a manteiga e vão mexendo até ficar tudo misturado. Tirem do lume e juntem aos cereais e sementes. Misturem tudo muito bem. Coloquem numa forma refractária barrada com óleo e coloquem a mistura. Cortem no tamanho pretendido e levem ao frigorífico até endurecer.

Fácil, não é?

 


04
Nov 16

carrots.jpg

 Estou numa fase de crudivorismo em que tenho optado por comer mais alimentos crus e orgânicos. Tenho experimentado algumas receitas surpreendentes, desde tártaros, ceviches e carpacios mas aproveitei o meu aniversário para fazer algo doce.

Adaptei a receita deste bolo (Ver aqui) e juntamente com a minha filha divertimo-nos a criar cor na nossa cozinha. O resultado foi tão poético que duvido que haja alguma criança que consiga resistir a este bolo (e se a miúda é esquisita!!). Enfaticamente gritava e repetia: "mãe, está tão bom. Quero mais". É surpreendente como um bolo sem açúcar, sem ovos e sem forno possa ser tão bom.

Quem está a fazer dieta deve  refrear o seu consumo devido à abundante quantidade de frutos secos e desidratados, ricos em açúcar.

Bolo cru de aniversário.45 anos.jpg

 

Ingredientes

Creme Kefirado de framboesas

400 g de queijo creme de Kefir

1 caixa de framboesas, com 250 gr.

1 colher de sopa açúcar de cana

Cobertura de castanhas do Pará e nozes

1 copo de castanhas do Pará demolhadas durante algumas horas

1 copo de nozes demolhadas durante algumas horas

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de coco derretido

água, se for necessário

Bolo

6 cenouras médias descascadas

3 copos de farinha de aveia integral

2 copos de tâmaras

2 copos de ananás desidratado

1 copo de coco desidratado

2 colheres de sobremesa de canela

 

Instruções

Fiz o bolo à noite para que todas as camadas pudessem endurecer.

Bolo

Cortem as cenouras em pedaços pequenos. Coloquem no processador de comida e juntem os restantes ingredientes. Processem até ficar tudo em pequenos pedaços. Forrem uma tarteira amovível com metade desta mistura. Assentem a massa com as mãos. Deixem uma hora no frigorífico para endurecer.

Creme Kefirado de framboesas

Juntem ao queijo creme de Kefir o puré das framboesas e o açúcar. Batam à mão esta mistura com uma varinha. Coloquem por cima da massa do bolo de cenoura, depois desta ter endurecido. Deixem mais uma hora e coloquem o resto da massa do bolo por cima.

Creme de Castanhas do Pará e nozes

Demolhem os frutos secos durante algumas horas (demolhei os meus em soro de kefir). Passem-nos por água corrente e sequem-nos. Coloquem todos os ingredientes no liquidificador até fazer um creme. Se for necessário acrescentem água. Coloquem numa tigela dentro do frigorífico. No dia seguinte coloquem o creme, com a ajuda de uma espátula, por cima do bolo já montado. Enfeitem com cacau e bagas godji.

bolo de anos,45.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 


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