Cozinhar é como amar...é semear sabores ao vento, no mar, na memória....
Ingredientes:
2 curgetes bio
1 alheira vegetariana (as da Eurofumeiro, por exemplo)
azeite, q.b.
Molho:
1 iogurte natural
oregãos, q.b.
alho em pó, q.b
Instruções:
Cortar as curgetes no sentido do comprimento numa mandolina. Montar uma fatia na horizontal e outra na vertical. Colocar num tabuleiro refractório onde se passou um pouco de azeite. Desfazer a alheira e colocar uma colher de sobremesa no meio das fatias de curgete. Segurar com um palito cada ravioli (ver a imagem). Levar ao forno durante 15 minutos.
Molho:
Bater com um garfo o iogurte, os oregãos e o alho em pó. Colocar por cima dos raviolis, na hora de servir.