Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

19
Mai 16

labneh.jpgNo médio oriente faz-se um queijo do iogurte muito simples de confeccionar e bastante leve, o Labneh. É um queijo versátil pois permite juntar vários ingredientes. O meu preferido é o de oregãos e alho.

Ingredientes

2 iogurtes naturais

oregãos, q.b

1 dente de alho bem picado

sal, q.b

1 taça de vidro

1 passador de plástico médio

1 filtro de café (compra-se nos supermercados) ou 1 gaze (encontram nas farmácias)

Instruções

Forrem um passador com um filtro de café ou uma gaze. Coloquem este passador preso numa taça de vidro, de forma a aproveitarem o soro do iogurte que vai escorrer (o que fazer com o soro de iogurte).

labneh 3.jpg

Coloquem os dois iogurtes dentro do passador forrado. Dobrem o filtro de café e coloquem um peso por cima de forma a separar o iogurte do soro.

labneh4.JPG

Deixem escorrer os iogurtes de 10 a 24 horas (quanto mais tempo o iogurte ficar a escorrer mais seco fica. Gosto do meu Labneh com 24 horas). Depois disso tirem o vosso Labneh do filtro de café e coloquem numa tijela onde vão misturar os oregãos, o alho picado e um pouco de sal. Façam bolinhas e coloquem-nas num recipiente de vidro, hermeticamente fechado. Tenho lido que chega a durar um mês dentro do frigorifico. Não faço ideia pois os nossos queijos nunca duram muito tempo.

Também os podem conservar dentro de um pote de vidro com azeite, onde podem colocar pimenta, hortelã, tomilho. Tenho uns Labneh feitos há mais de 2 meses, conservados em azeite a que juntei especiarias, chili e pimenta preta.

labneh.2.jpg

 

 


07
Mai 16

maionese de abacate.jpg

 Um dos meus simpáticos vizinhos deu-me um saco cheio de peras abacate, que ele cultiva sem qualquer tipo de pesticidas. Não é das frutas que mais gosto mas sabendo dos seus múltiplos benefícios para a saúde (contém dois tipos de gordura insaturada (mono e poli-insaturada), que ajudam a controlar os níveis de triglicéridos e o colesterol presentes no sangue, além de reduzir o risco de doenças cardiovasculares) decidi fazer poesia na minha cozinha. Uma manhã chuvosa, com poesia gastronómica, é uma manhã mais feliz .

Ingredientes

1 pêra abacate

Algumas folhas de manjericão fresco

1 dente de alho pequeno

4 colheres de sopa de limão espremido fresco

sal q.b

 

Instruções

Juntem o abacate com o dente de alho e misturem com a ajuda da varinha mágica. Acrescentem o sal e as folhas de manjericão picadas. Batam. Misturem por fim o sumo de limão.

Sugestões: coloquem uma colher de sopa de maionese em cima de uma posta de salmão grelhada....tão, tão bom!!!

 

publicado por Susana às 11:49

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