Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

24
Mai 16

ceviche de cogumelos.jpgNão lhe apetece cozinhar? esta receita não vai ao lume, é fresca, demora 15 minutos a fazer e ajuda a emagrecer.

Tem sido difundido que a chave para obter uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais na dieta é comer uma variedade colorida de frutas e legumes. No entanto, esta filosofia tende a deixar os cogumelos no escuro pela sua falta de cor. Nada mais errado!! Inúmeros estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos como os cogumelos (biológicos)  diminui o risco de obesidade e mortalidade geral, diabetes, doenças do coração e promove uma pele saudável e cabelo e um aumento de energia.

Já está convencido? Ainda não? então experimente esta receita...

Ingredientes

200 g de cogumelos (usei os Porto belo biológicos)

1 cebola roxa

3 limões

sal, q.b

coentros

5 folhas de hortelã picadas

Instruções

Corte os cogumelos e a cebola em fatias muito finas. Regue com o sumo de limão, um pouco de sal, junte os coentros e hortelã. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico 15 minutos para que os sabores se juntem.

 


12
Mai 16

sopa favas.jpg

As sopas à base de vegetais são uma excelente opção nutricional já que contêm diversos nutrientes. Significa que temos uma panóplia de nutrientes importantes, incluindo vitaminas e minerais, e poucas calorias. Numa época em que somos "invadidos" por alimentos extremamente calóricos e com poucos nutrientes, como o pão branco, os salgados, os refrigerantes e os fast foods é importante ingerirmos alimentos que contribuam para melhorar a nossa saúde.

Estudos têm demonstrado repetidamente que quando comemos sopa antes da refeição principal, estamos a consumir 20% menos de calorias por refeição. A razão é simples. Basicamente a maior parte da sopa, devido à sua composição sacia-nos e assim comemos menos. A sopa também ajuda a regular o aparelho digestivo e com a sua ingestão obtemos o número de nutrientes essenciais que precisamos diariamente.

Naturalmente as sopas caseiras são a melhor opção. Desta forma você pode controlar o tipo e a quantidade de legumes, assim como pode reduzir o sal e outros aditivos que as sopas pré-preparadas contêm.

Aqui por casa abusa-se da sopa: quer seja de feijão, espinafres, beterraba, etc. Aprendi com os meus avós que qualquer hora é boa para se comer um generoso prato de sopa. Só não me ofereçam sopa de carne (ai a sopa do cozido...) ou com natas (lembro-me, horrorizada, da minha experiência desastrosa numa feira de Amish em Lancaster, Pensilvânia, Estados Unidos, e a banca das sopas biológicas. As sopas em tamanho XL, eram todas feitas com natas e eu não me apercebi disso)

Tinha o congelador cheio de pacotes de favas (manda-se um homem às compras e em vez de ervilhas traz-nos favas, em grande quantidade) e tinha que as usar. Lembrei-me da deliciosa sopa de favas  da minha avó paterna e decidi copiar a receita.

Ingredientes

1 quilo de favas (de preferência frescas)

1 cebola

2 dentes de alho

meia courgette

azeite, q.b

um molho de coentros picados

Instruções

refoguem a cebola e os alhos (é a forma menos saudável de fazer a sopa mas é também a mais saborosa). Juntem as favas e água suficiente para as cobrir. Esperem 20 minutos. Depois de arrefecer triturem a sopa. Passem a sopa por um passador para que não fiquem cascas das favas (não consigo comer as cascas). Levem novamente ao lume e juntem a courgette cortada muito finamente, assim como os coentros. Deixem estar ao lume mais 5 minutos, de forma a que a courgette fique crocante.

 

publicado por Susana às 19:48

10
Mai 16

ceviche de perca do nilo.jpg

 No outro dia visitámos o restaurante peruano "Qosqo" na rua dos Bacalhoeiros (Lisboa) e foi uma agradável surpresa. O prato que mais apelou aos meus sentidos, e aos da minha filha, foi o ceviche de peixe branco (garoupa), que acompanhava com milho e batata doce. O contraste entre o sabor adocicado da cebola roxa com o tempero ácido do sumo de limão e o peixe cru é absolutamente divinal. 

Tinha que repetir em casa já que é um prato saboroso, aprovado pela minha exigente critica gastronómica cá de casa, e muito saudável!!

Ingredientes

  • 300 g de perca do nilo cortada em cubos
  • 100 g de manga cortada em cubos pequenos
  • 100 g de maçã verde cortada em cubos pequenos
  • 50 g de cebola roxa cortada em cubos pequenos
  • 10 g de gengibre fresco picado
  • 10 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal, q.b
  • coentros

 

Instruções

Marine o peixe com o limão, a cebola e sal a gosto no mínimo meia hora. Acrescente a manga, a maçã verde, o gengibre, o azeite e os coentros. Misture bem. Leve ao frigorifico e depois de meia hora sirva.

 

publicado por Susana às 16:44

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