Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

04
Nov 16

carrots.jpg

 Estou numa fase de crudivorismo em que tenho optado por comer mais alimentos crus e orgânicos. Tenho experimentado algumas receitas surpreendentes, desde tártaros, ceviches e carpacios mas aproveitei o meu aniversário para fazer algo doce.

Adaptei a receita deste bolo (Ver aqui) e juntamente com a minha filha divertimo-nos a criar cor na nossa cozinha. O resultado foi tão poético que duvido que haja alguma criança que consiga resistir a este bolo (e se a miúda é esquisita!!). Enfaticamente gritava e repetia: "mãe, está tão bom. Quero mais". É surpreendente como um bolo sem açúcar, sem ovos e sem forno possa ser tão bom.

Quem está a fazer dieta deve  refrear o seu consumo devido à abundante quantidade de frutos secos e desidratados, ricos em açúcar.

Bolo cru de aniversário.45 anos.jpg

 

Ingredientes

Creme Kefirado de framboesas

400 g de queijo creme de Kefir

1 caixa de framboesas, com 250 gr.

1 colher de sopa açúcar de cana

Cobertura de castanhas do Pará e nozes

1 copo de castanhas do Pará demolhadas durante algumas horas

1 copo de nozes demolhadas durante algumas horas

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de coco derretido

água, se for necessário

Bolo

6 cenouras médias descascadas

3 copos de farinha de aveia integral

2 copos de tâmaras

2 copos de ananás desidratado

1 copo de coco desidratado

2 colheres de sobremesa de canela

 

Instruções

Fiz o bolo à noite para que todas as camadas pudessem endurecer.

Bolo

Cortem as cenouras em pedaços pequenos. Coloquem no processador de comida e juntem os restantes ingredientes. Processem até ficar tudo em pequenos pedaços. Forrem uma tarteira amovível com metade desta mistura. Assentem a massa com as mãos. Deixem uma hora no frigorífico para endurecer.

Creme Kefirado de framboesas

Juntem ao queijo creme de Kefir o puré das framboesas e o açúcar. Batam à mão esta mistura com uma varinha. Coloquem por cima da massa do bolo de cenoura, depois desta ter endurecido. Deixem mais uma hora e coloquem o resto da massa do bolo por cima.

Creme de Castanhas do Pará e nozes

Demolhem os frutos secos durante algumas horas (demolhei os meus em soro de kefir). Passem-nos por água corrente e sequem-nos. Coloquem todos os ingredientes no liquidificador até fazer um creme. Se for necessário acrescentem água. Coloquem numa tigela dentro do frigorífico. No dia seguinte coloquem o creme, com a ajuda de uma espátula, por cima do bolo já montado. Enfeitem com cacau e bagas godji.

bolo de anos,45.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 


29
Jun 16

13553419_10208562389131160_1279544616_n.jpgNormalmente não faço bolos mas é difícil resistir a um bolo com banana e frutos secos. Este bolo é rápido de fazer e o resultado é delicioso. Fica húmido e super fofo.

Ingredientes

 

  • 3 ovos
  • 5 bananas bem maduras
  • 2 chávenas de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quinoa)
  • 1 copo de cranberries
  • 1/2 copo de nozes demolhadas**
  • 1/2 copo de uva passa
  • 1/2 copo de ameixa preta picada
  • Meio copo de sortido de frutos secos demolhado

Instruções

Bata no liquidificador os ovos com as bananas. Vá juntando os restantes ingredientes e misture com uma colher  Coloque em uma forma untada e coza (depois de aquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado (mais ou menos 30 minutos).

**nota: os frutos secos e sementes devem ser demolhados por algumas horas porque só assim "as proteínas, os minerais, e as vitaminas ficam biodisponíveis e mais fáceis de serem assimilados pelo nosso organismo" (Ver mais informação aqui).

esme a preparar o bolo.jpgA minha super ajudante.

 

 

 

 

 

publicado por Susana às 21:05

08
Mai 16

bananas.jpg

A Banana é conhecida maioritariamente por fornecer energia. É uma das principais fontes de hidratos de carbono e de açúcar. A Banana também é rica em fibras dietéticas e contém uma pequena quantidade de gordura e de proteína. Além das vitaminas e minerais, como a vitamina A, vitamina C, podemos encontrar minerais como o ferro, magnésio, potássio, manganês e zinco. 

Por ser um alimento tão rico em energia é ideal para fazer parte do lanche dos nossos miúdos. Quem tem filhos sabe como eles enjoam rapidamente dos lanches que levam para a escola. Por isso temos que estar constantemente a reinventar para que eles tenham uma alimentação saudável, algo que não acontece quando comem nas escolas públicas portuguesas.

As barras energéticas caseiras são sempre uma boa opção para quem privilegia uma vida saudável, sem excessos de açúcar ou de sal.

barra energitica de banana.jpg

Ingredientes

4 bananas maduras

125 g mel

125 g de flocos de aveia integral

frutos secos (opcional)

sementes de sésamo

 

Instruções

Levem ao lume as bananas cortadas às rodelas com o mel, em lume baixo. Quando a mistura se despegar das paredes do tacho podem desligar o lume. Logo que esta fique morna juntem a aveia. Coloquem numa forma refractária previamente untada com manteiga, juntem os frutos secos que gostarem mais e sementes de sésamo e cortem em quadrados. Levem ao microondas durante 10 minutos. Deixem arrefecer.

 

 

publicado por Susana às 18:31

13
Fev 13

Habituei-me há muitos anos a comer várias vezes ao dia. A minha mala tem sempre comida, normalmente frutos secos. Adoro as barras de cereais mas aquelas que se vendem nos supermercados têm demasiado açúcar e outros elementos nocivos à saúde. Há pouco tempo experimentei uma barra que vendem no celeiro e era maravilhosa. Mas custava 1,40 €. Pensei logo: eu consigo fazer uma barra destas mas ainda melhor e muito mais barata.

Adaptei uma receita que encontrei aqui http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11167-barrinha-de-cereal-light.html.

Dá pouca quantidade e julgo que irei cortar ainda mais no açúcar.

 

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 chávena de geleia de trigo (ou mel)
  • 1 chávena de amêndoas (ou nozes ou avelãs ou tudo junto)
  • 1/2 chávena de aveia em flocos
  • 1 chávena de arandos e bagas goji (ou passas ou ameixas ou figos secos)
  • 1 colher de sopa de manteiga de soja

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes
  2. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogénea
  3. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de manteiga de soja, formando um rectângulo grande com 1 cm de espessura
  4. Com uma faca, corte a massa ainda quente
  5. Guarde em um recipiente hermético

 

Custo aproximado: 0,50 €

 

Vá experimentando e faça a sua mistura.

 

Hoje experimentei com amendoim torrado e passas. Como o amendoim é torrado em gordura ficou um pouco mais mole do que o anterior. O meu marido passou-se com estas barras e já me obrigou a esconde-las!!!!!!!!.

Custo: como o amendoim está mais barato que a amêndoa fica em cerca de 0,30 €.

publicado por Susana às 10:34

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