Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

19
Mai 16

 

receita-hamburguer-de-grao-de-bico-vegano.jpgHá vários anos estive numa feira de comida saudável, em Oeiras, onde provei uns hambúrgueres de feijão vermelho que eram absolutamente incríveis!! depois disso também experimentei uns hambúrgueres de tremoços muito bons. É possível fazer hambúrgueres vegetarianos de tudo e mais alguma coisa.

Este hambúrguer de grão tem como base a receita da chef Andrea Henrique (ver receita) mas levou o meu toque pessoal (não consigo seguir uma receita à risca. Tenho sempre que a reinterpretar).

Ingredientes

100 g de grão de bico
2 colheres de azeite
1 colher de farinha maisena
1 colher de chá de coentros picado
1 colher de chá de manjericão
1 colher de café de caril
1 colher de café de garam masala
sal (a gosto)

Para decorar

1 queijo Labneh (receita)

1 colher de café de gengibre fresco ralado

hamburguer-de-falafel-grao-de-bico.jpgInstruções

Coloque grão de bico para hidratar por 8 horas em 300 ml de água.Escorra a água e lave os grãos em água corrente.
Triture os grãos, com o azeite, farinha, manjericão e coentros até virar uma massa. Coloque a massa em uma tigela e acrescente as especiarias. Sove com as mãos.Faça bolas de 150 g e amasse. Frite dos dois lados em uma frigideira anti-aderente, com um pouco de azeite, em fogo baixo. Retirar da frigideira, colocar um pedaço de queijo Labneh (o sabor amargo deste  queijo, conjugado com o semi-adocicado do grão e das especiarias, é perfeito) e o gengibre ralado em cima e servir.

hamburguer de grão.jpg

 

 

 

 

publicado por Susana às 15:25

09
Abr 16

grão.jpg

Esta é uma daquelas receitas que é um sucesso garantido aqui por casa. Podem acrescentar restos de peixe ou de carne que tenha sobrado. E é tão simples de fazer.

Ingredientes

  • 2 chávenas (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
    · 1 colher (sobremesa) de manteiga de soja
    · 1 cebola média ralada
    · 1 cenoura média ralada
    · 1 colher (sopa) de azeite
    · 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
    · 2 colheres (sopa) de salsa e coentros picados
  • 1 pitada de especiarias
    · Manteiga para untar a forma
  • Restos de peixe ou carne (opcional)

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Passe o grão-de-bico no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Em uma tigela, coloque o grão-de-bico e misture a margarina. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Acrescente a cebola, a salsa e os coentros.

Unte um tabuleiro refractário e coloque uma camada de pasta de grão-de-bico, uma do refogado e cubra com outra camada de grão-de-bico. Salpique um pouco de manteiga sobre a última camada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Delicie-se.

 

 

publicado por Susana às 17:38

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