Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

08
Jun 17

Diapositivo1.JPG

Cozinhar é como amar...é semear sabores ao vento, no mar, na memória....

Ingredientes:

2 curgetes bio

1 alheira vegetariana (as da Eurofumeiro, por exemplo)

azeite, q.b.

Molho:

1 iogurte natural

oregãos, q.b.

alho em pó, q.b

Instruções:

Cortar as curgetes no sentido do comprimento numa mandolina. Montar uma fatia na horizontal e outra na vertical. Colocar num tabuleiro refractório onde se passou um pouco de azeite. Desfazer a alheira e colocar uma colher de sobremesa no meio das fatias de curgete. Segurar com um palito cada ravioli (ver a imagem). Levar ao forno durante 15 minutos.

Molho:

Bater com um garfo o iogurte, os oregãos e o alho em pó. Colocar por cima dos raviolis, na hora de servir.

Diapositivo2.JPG

 

 

 

 


14
Jun 16

o gelado pêssego.jpg

Gosto muito de gelados de fruta e quanto mais amargos melhor!! detesto aquelas coisas a saber a corantes e a açúcar que se encontram em todos os cafés e supermercados!! Um dia feliz é aquele em que subo ao Chiado e me delicio com os sabores da Santini (maracujá, manga, coco) ou aqueles em que faço gelados em casa!!

Este gelado é muito simples de fazer e só exige fruta congelada, meio iogurte natural e uma máquina 1,2,3 (daquelas que moem frutos secos, gelo, etc.)...mais nada!! Parece simples? e é mesmo...

Instruções:

congelem uma banana (a banana vai adocicar e vai acrescentar consistência ao gelado) e dois pêssegos durante quatro horas. Coloquem a fruta congelada no 1,2, 3 e vão mexendo. Por último coloquem o meio iogurte e voltem a usar a máquina até ficar na consistência desejada. Comer imediatamente.

Podem colocar por cima puré de morangos, ou mirtilos, ou até cerejas. Depende do vosso gosto.

 

 

publicado por Susana às 20:49

21
Mai 16

esparguete com molho de iogurte.jpgPor aqui evita-se o glúten e as natas (para quem é alérgico ao leite, como eu, é um alimento proibido. Por vezes uso natas de soja mas prefiro os iogurtes pois são alimentos fermentados que atacam a minha gastrite crónica). Também fugimos dos queijos amarelos (outro alimento querido das gastrites) apesar de gostarmos muitos dos queijos açorianos.

Esta receita é leve, saudável e demora 20 minutos a fazer!!!

Ingredientes

400 g de esparguete sem glúten (à venda no Continente ou Jumbo)

sal q.b.

azeite, q.b.

3 dentes de alho descascado e esmagado 

1. colher de sopa de coentros picados grosseiramente

1 embalagem de salmão fumado

Para o molho (este molho pode ser utilizado em vários outros pratos)

2 iogurtes naturais

1 ovo batido

raspa de casca de limão, q.b

1 colher de sopa de sumo de limão

1 c. de sopa de manjericão picados grosseiramente

Instruções

Coza o esparguete em água temperada de sal, durante 8 a 10 minutos. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira. Junte o alho esmagado. Uma vez o esparguete cozido "al dente", escorra-o bem. Coloque o esparguete na frigideira com um pouco de azeite. Mexa com uma pinça. Numa tigela, misture o iogurte com o ovo batido, a raspa e o sumo de limão e o manjericão. Deite esta mistura na frigideira. Mexendo sempre com a pinça, deixe cozinhar por três minutos. Acrescente o salmão fumado, cortado aos pedaços. Deite o esparguete num prato e polvilhe com os coentros.

 

 


20
Mai 16

Ayran.jpg

Hoje está calor: apetece-me falar das minhas bebidas preferidas! Não há bebida mais refrescante que este nectar turco!!! faz-me lembrar os anúncios das pastilhas Valda (ou algo do género)  que quando se metem na boca a pessoa congela!!

Há várias forma de fazer esta bebida mas esta é aquela que gosto mais e a mais simples de fazer.

Ingredientes:

2 iogurtes naturais

7 dl de água

Meia colher de café rasa de flor de sal

6 folhas de hortelã

Instruções

Misturem tudo, muito bem e levem ao frigorico. E bebam e bebam...

 

publicado por Susana às 17:51

19
Mai 16

labneh.jpgNo médio oriente faz-se um queijo do iogurte muito simples de confeccionar e bastante leve, o Labneh. É um queijo versátil pois permite juntar vários ingredientes. O meu preferido é o de oregãos e alho.

Ingredientes

2 iogurtes naturais

oregãos, q.b

1 dente de alho bem picado

sal, q.b

1 taça de vidro

1 passador de plástico médio

1 filtro de café (compra-se nos supermercados) ou 1 gaze (encontram nas farmácias)

Instruções

Forrem um passador com um filtro de café ou uma gaze. Coloquem este passador preso numa taça de vidro, de forma a aproveitarem o soro do iogurte que vai escorrer (o que fazer com o soro de iogurte).

labneh 3.jpg

Coloquem os dois iogurtes dentro do passador forrado. Dobrem o filtro de café e coloquem um peso por cima de forma a separar o iogurte do soro.

labneh4.JPG

Deixem escorrer os iogurtes de 10 a 24 horas (quanto mais tempo o iogurte ficar a escorrer mais seco fica. Gosto do meu Labneh com 24 horas). Depois disso tirem o vosso Labneh do filtro de café e coloquem numa tijela onde vão misturar os oregãos, o alho picado e um pouco de sal. Façam bolinhas e coloquem-nas num recipiente de vidro, hermeticamente fechado. Tenho lido que chega a durar um mês dentro do frigorifico. Não faço ideia pois os nossos queijos nunca duram muito tempo.

Também os podem conservar dentro de um pote de vidro com azeite, onde podem colocar pimenta, hortelã, tomilho. Tenho uns Labneh feitos há mais de 2 meses, conservados em azeite a que juntei especiarias, chili e pimenta preta.

labneh.2.jpg

 

 


27
Abr 16

snacks de iogurte de cabra com futos vermelhos.jpg

 Mais uma ideia simples para as nossas crianças (e para nós)....

Ingredientes:

Iogurte (usei de cabra, biológico mas podem usar qualquer um)

frutos vermelhos (ou bagas goji, passas ou cranberrys secos)

stevia (opcional)

Misturem o iogurte e o adoçante (não coloquei). Coloquem em formas de silicone sem encher muito. Juntem os frutos. Levem ao congelador durante umas horas. Não se esqueçam que ao tirarem os snacks do congelador estes vão derreter rapidamente.

 


17
Nov 15

Para um pequeno almoço repleto de saúde, e que pode levar com você, pegue num pote e tente estas receitas nutritivas. Muitos podem ser feitos no dia anterior ou no domingo. Tudo que você precisa fazer é juntar os ingredientes, pegar no pote cheio, juntar uma colher e sair porta fora. Assim, terá um pequeno-almoço saudável e caseiro não importa o quão caótico o seu dia é.

For a health morning meal that will also stay with you, grab a mason jar and try these nutritious recipes. Many can be made ahead of time, in the night before or on Sundays. So all you need to do is grab the filled jar and a spoon on your way out the door, and you have a fresh, healthy, homemade breakfast, no matter how hectic your day is.

potes.iogurtes.jpg

 

Ingredientes:

Coloquem no fundo de um pote algumas colheres de aveia a que vão juntar leite (de vaca, de soja, de amêndoa, etc.). Deixem de um dia para o outro.

No dia seguinte juntem:

puré de maçã

iogurte grego natural

mirtilos

nozes partidas aos pedaços

Ingredients:
Place at the bottom of a mason jar a few tablespoons of oatmeal and milk (cow, soy, almond, etc.). Let it overnight.

The next day mix:
applesauce
natural Greek yogurt
blueberries
broken nuts

Mason jar.jpg

 Outra receita:

Coloquem no fundo do pote algumas sementes de chia, juntem leite. Deixem de um dia para o outro até que fique com a consistência de um pudim.

No dia seguinte misturem:

alguns pedaços de manga

iogurte natural

figos secos

passas de uva

pedaços de avelãs

Another recipe:
Place at the bottom of the mason jar  chia seeds and milk. Let it overnight until it gets the consistency of a pudding.
The next day, mix:
some mango pieces
natural yogurt
dried figs
raisins
bits of hazelnut.

 

 


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