Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

09
Jun 17

tabule.jpg

 

O tabule é um símbolo da culinária libanesa. É delicioso, nutritivo, vegetariano e possuí gorduras saudáveis. O tabule original é feito de trigo, tomate, cebola, salsa, hortelã, sumo de limão, pimenta, salsa e pepino. O meu é um pouco diferente e adoro brindar os meus convidados com o inusitado e a frescura destes sabores.

Ingredientes:

125 g de cuscuz cozido (utilizo o cuscuz de milho bio da Primeal)
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho, esmagado
Casca ralada de 1/2 limão
Cerca de 1 colher de sopa de sumo de lima ou limão
1 colher de sopa de hortelã, picada

2 maçãs verdes
1 colher de sopa de salsa, picada
8 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio (opcional)
40 g de amendoins grandes salgados

2 tomates rosa
1-2 colheres de chá de sumo de limão
Sal e uma pitada de garam masala
Raminhos de hortelã, para guarnecer

coentros e salsa, q.b

Folhas de alface gelo.

Instruções

Bata o azeite com o alho e a casca ralada e o sumo de lima. Tempere a gosto e bata até estar bem homogéneo. Junte 4 1/2 colheres de chá do preparado obtido ao cuscuz previamente feito. Adicione as ervas picadas, as especiarias, as maçãs, os tomates, as azeitonas e os amendoins ao cuscuz e mexa. Junte o sumo de limão ao molho restante e incorpore na salada. Deixe no frigorífico pelo menos umas 2 a 3 horas para tomar gosto. Decore com folhas de hortelã e coloque a salada por cima de folhas de alface gelo.

 

 

publicado por Susana às 10:19

24
Mai 16

ceviche de cogumelos.jpgNão lhe apetece cozinhar? esta receita não vai ao lume, é fresca, demora 15 minutos a fazer e ajuda a emagrecer.

Tem sido difundido que a chave para obter uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais na dieta é comer uma variedade colorida de frutas e legumes. No entanto, esta filosofia tende a deixar os cogumelos no escuro pela sua falta de cor. Nada mais errado!! Inúmeros estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos como os cogumelos (biológicos)  diminui o risco de obesidade e mortalidade geral, diabetes, doenças do coração e promove uma pele saudável e cabelo e um aumento de energia.

Já está convencido? Ainda não? então experimente esta receita...

Ingredientes

200 g de cogumelos (usei os Porto belo biológicos)

1 cebola roxa

3 limões

sal, q.b

coentros

5 folhas de hortelã picadas

Instruções

Corte os cogumelos e a cebola em fatias muito finas. Regue com o sumo de limão, um pouco de sal, junte os coentros e hortelã. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico 15 minutos para que os sabores se juntem.

 


07
Mai 16

maionese de abacate.jpg

 Um dos meus simpáticos vizinhos deu-me um saco cheio de peras abacate, que ele cultiva sem qualquer tipo de pesticidas. Não é das frutas que mais gosto mas sabendo dos seus múltiplos benefícios para a saúde (contém dois tipos de gordura insaturada (mono e poli-insaturada), que ajudam a controlar os níveis de triglicéridos e o colesterol presentes no sangue, além de reduzir o risco de doenças cardiovasculares) decidi fazer poesia na minha cozinha. Uma manhã chuvosa, com poesia gastronómica, é uma manhã mais feliz .

Ingredientes

1 pêra abacate

Algumas folhas de manjericão fresco

1 dente de alho pequeno

4 colheres de sopa de limão espremido fresco

sal q.b

 

Instruções

Juntem o abacate com o dente de alho e misturem com a ajuda da varinha mágica. Acrescentem o sal e as folhas de manjericão picadas. Batam. Misturem por fim o sumo de limão.

Sugestões: coloquem uma colher de sopa de maionese em cima de uma posta de salmão grelhada....tão, tão bom!!!

 

publicado por Susana às 11:49

22
Out 12

Esta 2 receitas funcionam muito bem. A roupa fica muito bem lavada e super macia. Tem é que se seguir a receita.

Como fazer:

  • Uma barra de sabão tipo "clarim" ou sabão azul e branco
  • 4 litros de água
  • 250g de bicarbonato de sódio
  • 200g de borato de sódio (compra-se em farmácias de manipulação, por exemplo, ou noutras)
  • 1/2l de vinagre branco
  • 200g de sal de cozinha grosso
  • essência a gosto
  •  
  • Derrete-se o sabão clarim em água quente até estar completamente fundido (cortar em pedaços bem pequenos pois custa a derreter). Junta-se-lhe o sal de cozinha e mexe-se tudo até estar bem derretido. O tacho deve ser sufucientemente grande para não derramar durante a fervura.
  • Num outro recipiente bastante grande juntam-se os restantes ingredientes. Haverá imediatamente uma reação química formando-se espuma e um efeito de efervescência. Quando a mistura com o sabão clarim estiver a uma temperatura morna, junta-se também aos restantes ingredientes e vai-se mexendo periodicamente até arrefecer para formar um creme uniforme.

Atenção:

  • A mistura de todos os ingredientes cria uma reacção que mais que duplica (momentaneamente) o seu volume original. Logo, recomenda-se que a mistura seja feita num recipiente que comporte pelo menos 15 litros, sob pena de derramar uma grande parte do detergente (e nos proporcionar um trabalho extra de limpeza);
  • Não devem ser adicionadas essências com corantes (artificiais ou naturais) ou que possam agir como tal (ex: camomila ou lavanda pura), sob pena de manchar as roupas que se vão lavar;
  • O sal de cozinha serve para equilibrar o calcário da água e ajudar a que este não fique agarrado à máquina.

Outra receita


3 limões

meio copo de bicarbonato de sódio

3 colheres de sopa de barra de sabão de Marselha bio aos pedaços

meio copo de vinagre de sidra

3 litros de água

1 colher de sopa de sal

 

Este é a receita que uso há várias lavagens. Deixei de colocar o borato de sódio e as essências (é preciso colocar muita quantidade para cheirar e  o preço de cada frasco proíbe-o). O melhor é começar a fazer o detergente de noite.

Derreter ao lume o sabão com a água. Deixar arrefecer (leva pelo menos 8 horas a arrefecer e por isso é que eu gosto de iniciar o processo de noite). Só quando estiver totalmente frio é que se podem colocar os restantes ingredientes porque senão coalha. Colocar num recipiente adequado.

 

Para proteger a cor das roupas e para ficarem ainda mais macias coloco na gaveta do amaciador vinagre branco de vinho, ou de sidra.


27
Mar 09

Os meus pais têm um limoeiro cheio de limões. Tenho procurado receitas que levem este fruto. Para além da geleia fiz uma musse facilíma de fazer

 

 

Ingredientes
  • 25 limões
  • 600 gramas de açúcar mascavado (ou metade de frutose)
  • 1 1/2 litro de água.
  • 1 pau de canela. 

Preparação

  • Lixe a casca do limão com sal até que fique limpo.
  • O processo deve ser feito debaixo de água corrente (com a torneira da aberta).
  • Logo após cortar o limão em quatro deixe de molho durante vinte minutos.
  • Retire a polpa do limão, acrescente o pau de canela e deixe de molho durante dois dias, trocando a água sempre que ela ficar amarela (de forma a amargar menos).
  • No fim do segundo dia, escorra a água e leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente um litro e meio de água quente no tacho de cobre, se possível, e deixe por dez minutos.
  • Escorra os limões e prepare a calda.
  • Coloque a água e o açúcar no tacho e deixe ferver um pouco.
  • Acrescente a polpa de limão e deixe no fogo por 45 minutos até que fique no ponto certo (coloque uma gota num prato; se não escorrer está pronto).
  • O meu doce ficou demasiado amargo porque me esqueci de mudar a água. No entanto, a geleia combina muito bem com queijo (por exemplo com queijo da Ilha )
  •  

publicado por Susana às 20:58

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