Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

10
Mai 16

ceviche de perca do nilo.jpg

 No outro dia visitámos o restaurante peruano "Qosqo" na rua dos Bacalhoeiros (Lisboa) e foi uma agradável surpresa. O prato que mais apelou aos meus sentidos, e aos da minha filha, foi o ceviche de peixe branco (garoupa), que acompanhava com milho e batata doce. O contraste entre o sabor adocicado da cebola roxa com o tempero ácido do sumo de limão e o peixe cru é absolutamente divinal. 

Tinha que repetir em casa já que é um prato saboroso, aprovado pela minha exigente critica gastronómica cá de casa, e muito saudável!!

Ingredientes

  • 300 g de perca do nilo cortada em cubos
  • 100 g de manga cortada em cubos pequenos
  • 100 g de maçã verde cortada em cubos pequenos
  • 50 g de cebola roxa cortada em cubos pequenos
  • 10 g de gengibre fresco picado
  • 10 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal, q.b
  • coentros

 

Instruções

Marine o peixe com o limão, a cebola e sal a gosto no mínimo meia hora. Acrescente a manga, a maçã verde, o gengibre, o azeite e os coentros. Misture bem. Leve ao frigorifico e depois de meia hora sirva.

 

publicado por Susana às 16:44

16
Fev 13

A minha filha de 5 anos está na fase da carne. O lema dela é "venha carninha, venha carninha". Tenho que inventar mil e uma maneiras para que não enrole o peixe na boca. A minha última invenção deu bons resultados. Vou tentar colocar a receita certinha apesar de eu fazer tudo a olho.

Já vos disse que sou doida por coco? muitas das minhas receitas levam coco....

 

Filetes de panca com molho de coco e abóbora

 

Ingredientes


1 lata de leite coco (recuso-me a comprar estas latas e há muito que opto por fazer eu própria o leite de coco - é muito mais saudável e eu gosto mais)

4 pedaços grandes de abóbora

3 filetes de panca (ou de outro peixe), temperados uma hora antes com sal, um pouco de caril, alho esmagado e coentros picados.

sal q.b.

1 cebola

1 dentes de alho

coentros q.b.

azeite q.b

garam massala q.b (à venda em supermercados indianos - Martim Moniz por exemplo

colher de sopa de colorau

 

Preparação

Leve a refogar a cebola, o alho, os pedaços de abóbora, cortados bem pequenos, com o colorau e o garam massala e o sal. Acrescente um pouco de água. Quando a abóbora estiver macia desfaça tudo com a varinha mágica. Volte a colocar ao lume e acrescente o leite de coco. deixe 5 minutos em lume brando e acrescente o peixe. Deixe cozer durante 10 minutos. Desligue o lume e acrescente os coentros bem picados. E voilá....marido e E satisfeitos e é isso que me importa!!!

Sem qualquer tipo de modéstia estava mesmo muito bom. Claro que quanto melhor for o peixe....{#emotions_dlg.default}

publicado por Susana às 21:30

23
Fev 10

Experimentei esta receita no domingo e é divinal. Já não me lembro de que revista é que a tirei. Não acompanhei os filetes com espargos mas sim com cenoura oriental (depois deixo a receita porque é muito, muito boa)

 

Filetes com molho de laranja
4 pessoas
 
Ingredientes
700 g de filetes de palmeta
Sal e pimenta
 
1 laranja
2 c. sopa de manteiga
1 c. café de açafrão
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
2,5 dl de leite de coco
250 g de espargos verdes
 
Tempere os filetes com sal, pimenta e ramo de poejos e o sumo de meia laranja. Aqueça a monteiga e adicione o açafrão e os alhos picados. Acrescente a casca de meia laranja em juliana, deixe amaciar e retire. Junte o vinho branco, os filetes e deixe estufar lentamente com a caçarola tapada, durante 5 mm. Regue com o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 mm. Rectifique os temperos e incorpore a casca de laranja. Coza as pontas dos espargos com água fervente temperada com sal, durante 5 mm. Escorra e sirva a acompanhar os filetes.

 

publicado por Susana às 11:00

06
Abr 09

 

6 pessoas
 
Ingredientes
1 kg de camarões médios
1 cebola grande cortada em rodelas, separadas em anéis
2 pimentões (1 vermelho e 1 verde), médios, sem sementes, cortados em tiras
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sumo de limão
Sal e pimenta, q.b.
4 colheres de azeite de palma (ou óleo de dendê)
½ xícara de leite de coco
3 colheres sopa de coentros picados
 
Limpe e descasque os camarões. Numa panela de barro, de preferência, ponha os camarões, cubra com a cebola e os pimentões e regue com o azeite e o sumo de limão e polvilhe com sal e pimenta q.b. Deixe descansar por 30 minutos e regue com o azeite de palma. Leve a panela ao lume brando, tape e cozinhe, sem mexer, cerca de 10 minutos ou até os pimentões ficarem macios e o excesso de liquido evaporar. Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver. Polvilhe com os coentros, tire do fogo e leve imediatamente à mesa.
Esta receita brasileira pode ser feita com peixe ou carne. Ainda ontem fiz moqueca com 4 postas de perca do Nilo. Muito bom!!!

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