Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

12
Set 12

Esta receita é muito boa já que o amargo do limão combina muito bem com as batatas, o tofu e as natas de soja.

 

Ingredientes:
300 gr de tofu
Sal, gengibre em pó, açafrão

mollho de soja
Raspa e sumo de 1 limão
1 limão para decorar
2 cebolas
2 dentes de alho
1 fio de azeite
3 dl de natas de soja
250 gr de batata-palha frita
50 gr de queijo ralado (usei o queijo da ilha que ralei na altura)

Preparação:
Corte o tofu às tiras finas e tempere com sal, açafrão, molho de soja, gengibre, a raspa e parte do sumo do limão.
Aloure as cebolas às rodelas finas e os alhos picados no azeite.
Refresque com o restante sumo do limão e junte o tofu, as natas e as batatas fritas.
Envolva bem os ingredientes e rectifique os temperos.
Coloque o preparado num recipiente refractário e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de seguida, decorado com o limão cortado a gosto.

publicado por Susana às 13:10

23
Fev 10

O meu almoço de hoje vai ser picanha (de vaca de pasto, proveniente do Solar da Gestieira) com beringela...esta receita é uma delicia...pode ser uma entrada...pode acompanhar peixe ou carne...e é muito rápida de fazer.

 

Ingredientes

 

2 beringela

4 tomates maduros

queijo de cabra (convém ser um bom queijo de cabra porque é este que vai dar o gosto especial à beringela e ao tomate)

oregãos, q.b.

azeite, q.b.

 

Cortar às fatias os 3 ingredientes. Fazer montinhos, intercalando a beringela, o tomate, o queijo e os oregãos. Regar cada montinho com azeite. levar ao forno por 15/20 minutos. Não esquecer de ir regando com fios de azeite para não secar.

 

publicado por Susana às 11:05

25
Mai 09

 

Com a vinda da Esmeraldinha comecei a preocupar-me ainda mais com a qualidade da comida. Ela já gosta muito de pão (sai ao pai!!!). Mas o pão à venda nem sempre é muito bom, com excepção daqueles que encontramos no Celeiro, a um preço excessivo.
Na nossa família há várias pessoas com máquinas de pão e a apresentar excelentes resultados. Lá me decidi a comprar uma máquina na Worten, da Clatronic. O pão é de facto muito bom mas ainda ando a experimentar as sementes de sésamo, as de girassol.
As farinhas próprias para máquina, do Continente e do Liedl fazem um pão óptimo mas possuem muitos ingredientes que não me agradam (os E). Prefiro fazer o meu pão, o mais saudável possível.
Deixo aqui o resultado de algumas das minhas experiências, assim como os preços de alguns produtos utilizados.
 
Broa de Milho
- 600ml de água mineral;
- 10g de sal marinho;
- 500g de farinha de milho integral (0,90€);
- 250g de farinha de trigo, Tipo 65, Nacional (0,69€);
- 10g de fermento activo biológico, Bioreal (0,80 €);

Coloque os ingredientes pela ordem indicada. Use o programa  2 (3h50 no meu caso). Esta broa não é indicada para fazer um pão "programado" para o dia seguinte pois existe o risco da massa não ficar bem. É conveniente "ajudar" a máquina no processo de mistura com uma colher de pau para garantir que a massa fica realmente uniforme.
Outros conselhos:
- para conseguir uma côdea estaladiça, escolha um modo "bem cozido", retire o pão da "panela" assim que acabar a cozedura e corte uma fatia para libertar o vapor em excesso;
Pão de Mistura
Custo aproximado: 1,37 €
 
- 350 ml de água
- 10 g  de sal
- 300 g farinha trigo integral nacional
- 200 g de farinha centeio integral celeiro
- 1 tablespoon de fermento de padeiro fresco
 
Coloque os ingredientes pela ordem descrita em cima sem os misturar. Use o modo para pão integral, cor II, quantidade II.
Quando apitar coloque 2 tablespoon de semente de girassol. Mais tarde coloque meia  tablespoon de semente de sésamo pretas.
 
Resultado – macio, fofo mas insonso pois só coloquei uma pitada de sal. Não cresceu muito.
O site http://www.lusitana.pt tem óptimas receitas.
 
A Piza feita na máquina
 
 
Ingredientes:
300 ml de água
3/4 colher de sopa de sal
1 colher sopa azeite
450 g de Farinha Trigo 55
2 colheres sopa açúcar
1 pacote fermento padeiro
 
Misture os ingredientes na máquina. Depois de a retirar da máquina deixe-a fermentar durante 10 minutos. Dé-lhe uma forma redonta e coloque-a numa forma. Espete várias vezes um garfo na massa.
A seguir fiz um molho de tomate (cortar tomate aos pedaços, misturar azeite num tacho e alho; deixar cozer); por cima desse molho inseri cogumelos frescos, azeitonas e atum e muitos oregãos. Por cima meti queijo Lamiano. Levei ao forno durante 20 minutos
A pizza ficou alta e fofa como eu gosto, como aliás podem ver nas fotos.
 
 


 
publicado por Susana às 13:30

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