Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

04
Nov 16

carrots.jpg

 Estou numa fase de crudivorismo em que tenho optado por comer mais alimentos crus e orgânicos. Tenho experimentado algumas receitas surpreendentes, desde tártaros, ceviches e carpacios mas aproveitei o meu aniversário para fazer algo doce.

Adaptei a receita deste bolo (Ver aqui) e juntamente com a minha filha divertimo-nos a criar cor na nossa cozinha. O resultado foi tão poético que duvido que haja alguma criança que consiga resistir a este bolo (e se a miúda é esquisita!!). Enfaticamente gritava e repetia: "mãe, está tão bom. Quero mais". É surpreendente como um bolo sem açúcar, sem ovos e sem forno possa ser tão bom.

Quem está a fazer dieta deve  refrear o seu consumo devido à abundante quantidade de frutos secos e desidratados, ricos em açúcar.

Bolo cru de aniversário.45 anos.jpg

 

Ingredientes

Creme Kefirado de framboesas

400 g de queijo creme de Kefir

1 caixa de framboesas, com 250 gr.

1 colher de sopa açúcar de cana

Cobertura de castanhas do Pará e nozes

1 copo de castanhas do Pará demolhadas durante algumas horas

1 copo de nozes demolhadas durante algumas horas

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de coco derretido

água, se for necessário

Bolo

6 cenouras médias descascadas

3 copos de farinha de aveia integral

2 copos de tâmaras

2 copos de ananás desidratado

1 copo de coco desidratado

2 colheres de sobremesa de canela

 

Instruções

Fiz o bolo à noite para que todas as camadas pudessem endurecer.

Bolo

Cortem as cenouras em pedaços pequenos. Coloquem no processador de comida e juntem os restantes ingredientes. Processem até ficar tudo em pequenos pedaços. Forrem uma tarteira amovível com metade desta mistura. Assentem a massa com as mãos. Deixem uma hora no frigorífico para endurecer.

Creme Kefirado de framboesas

Juntem ao queijo creme de Kefir o puré das framboesas e o açúcar. Batam à mão esta mistura com uma varinha. Coloquem por cima da massa do bolo de cenoura, depois desta ter endurecido. Deixem mais uma hora e coloquem o resto da massa do bolo por cima.

Creme de Castanhas do Pará e nozes

Demolhem os frutos secos durante algumas horas (demolhei os meus em soro de kefir). Passem-nos por água corrente e sequem-nos. Coloquem todos os ingredientes no liquidificador até fazer um creme. Se for necessário acrescentem água. Coloquem numa tigela dentro do frigorífico. No dia seguinte coloquem o creme, com a ajuda de uma espátula, por cima do bolo já montado. Enfeitem com cacau e bagas godji.

bolo de anos,45.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 


04
Jan 15

Segue uma receita deliciosa, saudável e leve....é óptima para levar num piquenique

frittata.jpg

 

Ingredientes:

4 ovos
1 requeijão
1 cebola
150g de presunto

1 courgete
5 cogumelos brancos frescos
1 dl de leite
coentros picados, q.b.

1 pitada garam masala
sal e pimenta
azeite q.b.
sementes de linhaça para polvilhar (opcional)

Preparação:

 Pique a cebola bem fininha e leve-a a refogar com um fio de azeite. Corte a curgete em rodelas finas e os cogumelos em laminas, adicione-os à cebola e deixe cozinhar 5 minutos, acrescente os coentros. Bata os ovos com o leite e de seguida junte-lhe o requeijão desfeito. Bata bem e reserve. Acrescente a garam masala. Corte o presunto em tiras finas. Adicione ao salteado de legumes e deixe fritar um pouco. 

Misture com o preparado de ovos e envolva. Tempere com sal. Transfira para uma tarteira untada, polvilhe generosamente com as sementes e leve a forno quente cerca de 25 minutos. Acompanhei com uma salada verde.

 



 


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