Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

08
Jun 17

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 A polenta é um prato típico italiano que é muito saboroso! aprendi a faze-la na zona de Turim, com amigos italianos, onde é feito pelo menos com dois tipos de queijo.

Como alguém me lembrava à pouco tempo a polenta não precisa de levar queijo o que a torna bem mais saudável.

Hoje recebi uma visita inesperada para almoçar, a minha mãe. Como está de dieta, e disponível para experimentar sabores novos, transformou-se na cobaia perfeita.

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 Gosto de fazer a polenta umas horas antes para poder endurecer. Desta vez não foi possível.

Ingredientes:

1 chávena de sémola de trigo (utilizei a polenta da Markal bio)

3 chávenas de água

1 dente de alho

flor de sal, q.b

5 cogumelos frescos

coentros frescos, q.b

Instruções

Colocar a água numa panela a ferver e juntar a sémola. Deixar cozer durante 20 minutos em lume baixo, mexendo sempre. Ao fim de 15 minutos coloquem os cogumelos frescos dentro da panela. Continuem a mexer. Ao desligarem o lume misturem coentros frescos picados.

Acompanha com espargos, tomates cherry e tofu lacto-fermentado - pesto (da Sojami). 

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19
Jul 16

soupa fria de melão.jpgUfa que não se aguenta este calor!! Por causa do calor evito cozinhar à noite...é uma prática que se segue nas regiões mais quentes do país!! Sabe tão bem comer uma sopa bem gelada,  confeccionada com legumes e fruta!! Sacia e fornece-nos várias das vitaminas e minerais que precisamos para funcionar adequadamente.

De vez em quando temos que inovar, ou evoluir, para que os post cheguem a mais pessoas. Faz sentido, neste momento, completar as informações nutritivas e calóricas das minhas receitas, com base no conhecimento que tenho adquirido nos cursos de nutrição e alimentação saudável que tenho feito!!

Os dados das calorias que vou passar a apresentar, para cada receita, são valores aproximados porque a preparação,o tipo de corte e talvez até mesmo o acto de mastigar um alimento, alteram o número de calorias desse produto. Além disso, uma parte das calorias  dos alimentos permanece "congelado" durante a digestão e não é utilizado pelo corpo. Até mesmo as bactérias que povoam os nossos intestinos podem roubar uma fracção das calorias dos alimentos.

Sopa fria de Melão (gaspacho)

Porção

Calorias

Principais vitaminas/ minerais

4-6 pessoas

641

Vit. A; complexo B, C, K, manganês, ferro, cálcio, potássio e fósforo

 

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates maduros
  • Meio melão
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 gramas aprox. pão escuro
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 6 colheres de sobremesa de sopa
  • Sal, q.b

Instruções

  1. Corte os tomates em pedaços grandes e coloque numa tigela. Descasque o melão, também, em pedaços grandes e junte. Adicione a cebola picada, todo os dentes de alho esmagados com o lado de uma faca, o pão embebido em vinagre, o azeite e 150 ml. água fria e sal. Cobrir e deixar descansar algumas horas no frigorífico (o melhor é deixar de um dia para o outro). 2. Retire o alho se não quer um gaspacho muito forte, triture e veja se está bom de sal. Para que fique mais fino passe por um passador de rede. Se estiver muito espesso acrescente um pouco de água e um fio de azeite. 3. Sirva muito frio.

 

publicado por Susana às 20:44

08
Jun 16

torrada com tomate.jpg

Os tomates são muito ricos em antioxidantes, como a Vitamina A, Vit. C e beta-caroteno. Ele também contem boas quantidades de manganês e vitamina E. Como é rico em licopeno a sua ingestão está associada à redução do risco de doença cardíaca e dos níveis de colesterol. Possui ainda propriedades anti-inflamatórias e ajuda na prevenção de doenças relacionadas com a idade.

Porque não começar o pequeno-almoço (desayuno) com este fruto? é que não dá trabalho nenhum, nenhum...

Ingredientes:

1 fatia de um bom pão (prefiro um pão com passas ou nozes porque estes frutos secos combinam muito bem com o sabor agri-doce do tomate)

1 tomate, sem pele

azeite, q.b

orégãos, q.b (opcional)

sal, q.b

Instruções

Desfazer o tomate e um fio de azeite com a varinha mágica até ficar uma papa. Juntem um pouco de sal e orégãos. Torrem uma fatia de pão. Acrescentem um fio de azeite ao pão torrado, o molho de tomate e está pronto.

 

publicado por Susana às 12:36

24
Set 15

Neste momento, e porque iniciei uma dieta mais rigorosa, evito comer todo o tipo de massas, especialmente massa folhada porque usa um excesso de gordura pouco saudável. A ideia de substituir a tradicional massa quebrada ou folhada, utilizada nas empadas, por fiambre parece-me bem mais feliz, apesar de não ser uma grande fã deste tipo de charcutaria. Neste caso resulta esteticamente e o sabor é bastante intenso. Além disso é muito fácil de fazer.

cestinhas de peru fumado.jpg

 Porção: 6 cestas

Ingredientes

12 fatias de fiambre de peru fumado
1 ovo inteiro
1 clara
4 tomates cereja

2 cogumelos frescos
especiarias q.b.
1 colher (sopa) de requeijão de ovelha
Sal q.b

coentros, q.b

 

cestinhas de peru fumado1.jpg

 

 

Instruções:

Em uma tijela, bata o ovo e a clara ligeiramente. Junte o requeijão e bata mais um pouco.
Tempere com sal, coentros e especiarias e reserve. Em forminhas individuais (utilizei formas de silicone), coloque 2 fatias de peru.

Dentro da cestinha inclua fatias finas de cogumelos, coentros e tomates cortados. Despeje em seguida o creme de ovos. Leve ao forno ou ao micro-ondas.
Retire quando estiver dourado.

 

 


23
Fev 10

O meu almoço de hoje vai ser picanha (de vaca de pasto, proveniente do Solar da Gestieira) com beringela...esta receita é uma delicia...pode ser uma entrada...pode acompanhar peixe ou carne...e é muito rápida de fazer.

 

Ingredientes

 

2 beringela

4 tomates maduros

queijo de cabra (convém ser um bom queijo de cabra porque é este que vai dar o gosto especial à beringela e ao tomate)

oregãos, q.b.

azeite, q.b.

 

Cortar às fatias os 3 ingredientes. Fazer montinhos, intercalando a beringela, o tomate, o queijo e os oregãos. Regar cada montinho com azeite. levar ao forno por 15/20 minutos. Não esquecer de ir regando com fios de azeite para não secar.

 

publicado por Susana às 11:05

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