Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

08
Jun 17

Diapositivo1.JPG

Cozinhar é como amar...é semear sabores ao vento, no mar, na memória....

Ingredientes:

2 curgetes bio

1 alheira vegetariana (as da Eurofumeiro, por exemplo)

azeite, q.b.

Molho:

1 iogurte natural

oregãos, q.b.

alho em pó, q.b

Instruções:

Cortar as curgetes no sentido do comprimento numa mandolina. Montar uma fatia na horizontal e outra na vertical. Colocar num tabuleiro refractório onde se passou um pouco de azeite. Desfazer a alheira e colocar uma colher de sobremesa no meio das fatias de curgete. Segurar com um palito cada ravioli (ver a imagem). Levar ao forno durante 15 minutos.

Molho:

Bater com um garfo o iogurte, os oregãos e o alho em pó. Colocar por cima dos raviolis, na hora de servir.

Diapositivo2.JPG

 

 

 

 


04
Nov 16

carrots.jpg

 Estou numa fase de crudivorismo em que tenho optado por comer mais alimentos crus e orgânicos. Tenho experimentado algumas receitas surpreendentes, desde tártaros, ceviches e carpacios mas aproveitei o meu aniversário para fazer algo doce.

Adaptei a receita deste bolo (Ver aqui) e juntamente com a minha filha divertimo-nos a criar cor na nossa cozinha. O resultado foi tão poético que duvido que haja alguma criança que consiga resistir a este bolo (e se a miúda é esquisita!!). Enfaticamente gritava e repetia: "mãe, está tão bom. Quero mais". É surpreendente como um bolo sem açúcar, sem ovos e sem forno possa ser tão bom.

Quem está a fazer dieta deve  refrear o seu consumo devido à abundante quantidade de frutos secos e desidratados, ricos em açúcar.

Bolo cru de aniversário.45 anos.jpg

 

Ingredientes

Creme Kefirado de framboesas

400 g de queijo creme de Kefir

1 caixa de framboesas, com 250 gr.

1 colher de sopa açúcar de cana

Cobertura de castanhas do Pará e nozes

1 copo de castanhas do Pará demolhadas durante algumas horas

1 copo de nozes demolhadas durante algumas horas

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de coco derretido

água, se for necessário

Bolo

6 cenouras médias descascadas

3 copos de farinha de aveia integral

2 copos de tâmaras

2 copos de ananás desidratado

1 copo de coco desidratado

2 colheres de sobremesa de canela

 

Instruções

Fiz o bolo à noite para que todas as camadas pudessem endurecer.

Bolo

Cortem as cenouras em pedaços pequenos. Coloquem no processador de comida e juntem os restantes ingredientes. Processem até ficar tudo em pequenos pedaços. Forrem uma tarteira amovível com metade desta mistura. Assentem a massa com as mãos. Deixem uma hora no frigorífico para endurecer.

Creme Kefirado de framboesas

Juntem ao queijo creme de Kefir o puré das framboesas e o açúcar. Batam à mão esta mistura com uma varinha. Coloquem por cima da massa do bolo de cenoura, depois desta ter endurecido. Deixem mais uma hora e coloquem o resto da massa do bolo por cima.

Creme de Castanhas do Pará e nozes

Demolhem os frutos secos durante algumas horas (demolhei os meus em soro de kefir). Passem-nos por água corrente e sequem-nos. Coloquem todos os ingredientes no liquidificador até fazer um creme. Se for necessário acrescentem água. Coloquem numa tigela dentro do frigorífico. No dia seguinte coloquem o creme, com a ajuda de uma espátula, por cima do bolo já montado. Enfeitem com cacau e bagas godji.

bolo de anos,45.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 


19
Mai 16

 

receita-hamburguer-de-grao-de-bico-vegano.jpgHá vários anos estive numa feira de comida saudável, em Oeiras, onde provei uns hambúrgueres de feijão vermelho que eram absolutamente incríveis!! depois disso também experimentei uns hambúrgueres de tremoços muito bons. É possível fazer hambúrgueres vegetarianos de tudo e mais alguma coisa.

Este hambúrguer de grão tem como base a receita da chef Andrea Henrique (ver receita) mas levou o meu toque pessoal (não consigo seguir uma receita à risca. Tenho sempre que a reinterpretar).

Ingredientes

100 g de grão de bico
2 colheres de azeite
1 colher de farinha maisena
1 colher de chá de coentros picado
1 colher de chá de manjericão
1 colher de café de caril
1 colher de café de garam masala
sal (a gosto)

Para decorar

1 queijo Labneh (receita)

1 colher de café de gengibre fresco ralado

hamburguer-de-falafel-grao-de-bico.jpgInstruções

Coloque grão de bico para hidratar por 8 horas em 300 ml de água.Escorra a água e lave os grãos em água corrente.
Triture os grãos, com o azeite, farinha, manjericão e coentros até virar uma massa. Coloque a massa em uma tigela e acrescente as especiarias. Sove com as mãos.Faça bolas de 150 g e amasse. Frite dos dois lados em uma frigideira anti-aderente, com um pouco de azeite, em fogo baixo. Retirar da frigideira, colocar um pedaço de queijo Labneh (o sabor amargo deste  queijo, conjugado com o semi-adocicado do grão e das especiarias, é perfeito) e o gengibre ralado em cima e servir.

hamburguer de grão.jpg

 

 

 

 

publicado por Susana às 15:25

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