Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

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sopa favas.jpg

As sopas à base de vegetais são uma excelente opção nutricional já que contêm diversos nutrientes. Significa que temos uma panóplia de nutrientes importantes, incluindo vitaminas e minerais, e poucas calorias. Numa época em que somos "invadidos" por alimentos extremamente calóricos e com poucos nutrientes, como o pão branco, os salgados, os refrigerantes e os fast foods é importante ingerirmos alimentos que contribuam para melhorar a nossa saúde.

Estudos têm demonstrado repetidamente que quando comemos sopa antes da refeição principal, estamos a consumir 20% menos de calorias por refeição. A razão é simples. Basicamente a maior parte da sopa, devido à sua composição sacia-nos e assim comemos menos. A sopa também ajuda a regular o aparelho digestivo e com a sua ingestão obtemos o número de nutrientes essenciais que precisamos diariamente.

Naturalmente as sopas caseiras são a melhor opção. Desta forma você pode controlar o tipo e a quantidade de legumes, assim como pode reduzir o sal e outros aditivos que as sopas pré-preparadas contêm.

Aqui por casa abusa-se da sopa: quer seja de feijão, espinafres, beterraba, etc. Aprendi com os meus avós que qualquer hora é boa para se comer um generoso prato de sopa. Só não me ofereçam sopa de carne (ai a sopa do cozido...) ou com natas (lembro-me, horrorizada, da minha experiência desastrosa numa feira de Amish em Lancaster, Pensilvânia, Estados Unidos, e a banca das sopas biológicas. As sopas em tamanho XL, eram todas feitas com natas e eu não me apercebi disso)

Tinha o congelador cheio de pacotes de favas (manda-se um homem às compras e em vez de ervilhas traz-nos favas, em grande quantidade) e tinha que as usar. Lembrei-me da deliciosa sopa de favas  da minha avó paterna e decidi copiar a receita.

Ingredientes

1 quilo de favas (de preferência frescas)

1 cebola

2 dentes de alho

meia courgette

azeite, q.b

um molho de coentros picados

Instruções

refoguem a cebola e os alhos (é a forma menos saudável de fazer a sopa mas é também a mais saborosa). Juntem as favas e água suficiente para as cobrir. Esperem 20 minutos. Depois de arrefecer triturem a sopa. Passem a sopa por um passador para que não fiquem cascas das favas (não consigo comer as cascas). Levem novamente ao lume e juntem a courgette cortada muito finamente, assim como os coentros. Deixem estar ao lume mais 5 minutos, de forma a que a courgette fique crocante.

 

publicado por Susana às 19:48

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