Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

27
Mar 09

Os meus pais têm um limoeiro cheio de limões. Tenho procurado receitas que levem este fruto. Para além da geleia fiz uma musse facilíma de fazer

 

 

Ingredientes
  • 25 limões
  • 600 gramas de açúcar mascavado (ou metade de frutose)
  • 1 1/2 litro de água.
  • 1 pau de canela. 

Preparação

  • Lixe a casca do limão com sal até que fique limpo.
  • O processo deve ser feito debaixo de água corrente (com a torneira da aberta).
  • Logo após cortar o limão em quatro deixe de molho durante vinte minutos.
  • Retire a polpa do limão, acrescente o pau de canela e deixe de molho durante dois dias, trocando a água sempre que ela ficar amarela (de forma a amargar menos).
  • No fim do segundo dia, escorra a água e leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente um litro e meio de água quente no tacho de cobre, se possível, e deixe por dez minutos.
  • Escorra os limões e prepare a calda.
  • Coloque a água e o açúcar no tacho e deixe ferver um pouco.
  • Acrescente a polpa de limão e deixe no fogo por 45 minutos até que fique no ponto certo (coloque uma gota num prato; se não escorrer está pronto).
  • O meu doce ficou demasiado amargo porque me esqueci de mudar a água. No entanto, a geleia combina muito bem com queijo (por exemplo com queijo da Ilha )
  •  

publicado por Susana às 20:58

uma nova toalha em linho, que me foi oferecida pela D. Maria dos Anjos

 

 

Ingredientes:
4 pessoas/1h20 m
4 peitos de frango
2 folhas de louro
½ pão tipo Mafra
2dl de leite
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
2 ovos batidos
Sal
Pimenta
1 c. (chá) de caril
1 c. (chá) de açafrão
1 c. (sopa) de manteiga para untar a forma
4 tomates pequenos para decorar
 
Preparação
Coza os peitos de frango em água temperada com sal e louro por 15 minutos (aqui acrescentei um caldo de vegetais, biológico). Retire o frango e reserve o caldo. Corte o pão aos pedaços pequenos e regue com o leite. Cubra com o caldo da cozedura do frango, deixe amolecer e escorra muito bem num passador de rede. Coloque o pão amolecido dentro de uma tigela e adicione metade do peito do frango cozido, previamente triturado com a salsa e os alhos (acrescentei um pouco de tomilho). Envolva os ovos batidos e tempere com sal, pimenta, o caril e o açafrão. Deite metade deste preparado numa forma rectangular já untada com mateiga. Disponha por cima o restante peito de frango cozido e cubra com o que sobrou do preparado. Leve ao forno num banho-maria entre 40 a 45 minutos a 190º. No final, retire da forma, corte aos cubos e sirva decorado com o tomate.
Agora que coloquei o doutoramento em stand-by, porque a família está sempre em primeiro lugar, tenho novamente  vontade de cozinhar…
O resultado desta receita é excelente: é económica e a minha filhota, com 16 meses, adorou (apesar da sua má relação com a comida)…dá algum trabalho mas vale a pena

 

publicado por Susana às 20:49

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