Agora que estou de férias apetece-me ainda mais cozinhar. Andei a matutar numa bavaroise vegetariana. Tinha que a fazer. A ideia era uma sobremesa de morango, mas estou em Fernão-Ferro e foi impossível achá-los. Entretanto, andei a apanhar amoras e fiz dois potes de doce maravilhoso.
Quando me lembrei de tirar esta foto, ja a bavaroise ia a meio
6 porções
Ingredientes
Metade de um ananás
3 dl de água
300 g de açúcar mascavado (ou 150 g de frutose)
2 c. sopa de agár-agár
4 dl de natas de soja
Preparação
Descasque o ananás. Coloque metade num tacho. Junte água e metade do açúcar. Leve ao lume até o liquido reduzir para metade. Reserve a calda e a fruta. Coe e deixe arrefecer a calda. Adicione-lhe o agár-agár. Leve ao lume até derreter.
Coza em lume brando o restante ananás aos cubos com o açúcar de sobra e um pingos de água. Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve.
Junte a calda com o agár-agár, o anãs cozido reservado em primeiro lugar e as natas e triture tido muito bem (atenção aos fios do ananás). Deite numa forma redonda para gelatina leve ao frio até solidificar. Depois de a desenformar decore o prato com pedaços de ananás e hortelã. Sirva fresco.
