O meu almoço de hoje vai ser picanha (de vaca de pasto, proveniente do Solar da Gestieira) com beringela...esta receita é uma delicia...pode ser uma entrada...pode acompanhar peixe ou carne...e é muito rápida de fazer.
Ingredientes
2 beringela
4 tomates maduros
queijo de cabra (convém ser um bom queijo de cabra porque é este que vai dar o gosto especial à beringela e ao tomate)
oregãos, q.b.
azeite, q.b.
Cortar às fatias os 3 ingredientes. Fazer montinhos, intercalando a beringela, o tomate, o queijo e os oregãos. Regar cada montinho com azeite. levar ao forno por 15/20 minutos. Não esquecer de ir regando com fios de azeite para não secar.