Pelo menos duas vezes por semana faço uma receita vegetariana. Aqui em casa ninguém é muito fã de soja e por isso procuro sempre cozinhar de uma forma que todos gostem. Adaptei esta receita que podem encontrar aqui
Fonte: http://www.livrodereceitas.com/interna/russa/russ1018.htm
Ingredientes
- 200 gramas de Soja Granulada
- 1 Cebola Picada
- 3 Dentes de Alho Picados
- 1 Cenoura Crua Ralada Finamente ou Picada na Picadora
- meia beterraba picada (pode ser outro vegetal mas eu gosto da cor e do sabor das beterrabas)
- Sal, Pimenta, Noz Moscada q.b.
- Orégãos q.b.
- 1 Ovo
- ½ couve lombarda
1 cenoura grande
1 cebolas grande
- Meta a soja granulada dentro de um recipiente e junte-lhe água suficiente para ficar bem demolhada.
- Deixe-a demolhar durante 30 a 40 minutos.
- Misture a cebola com os alhos picados, a cenoura e a beterraba e envolva tudo até misturar bem todos os legumes.
- Escorra a soja espremendo toda a água.
- Adicione os legumes à soja e o ovo batido. Envolva tudo.
- Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e orégãos. Reserve
- Escalde as folhas da couve e reserve
- Raspar as cenouras e descascar as cebolas. Picar amiudadamente. Refogar a cenoura a cebola em azeite. embrulhar a soja nas folhas de lombarda. Distribuir os rolos por pratos e cobrir com o refogado da cebola com a cenoura.