Como eu não bebo leite de vaca há 10 anos, porque sou intolerante à lactose há 2 anos, comprei uma máquina da Mitsu que faz qualquer tipo de leite. A okara é o resto da elaboração do leite de soja, ou o mosto. Como cá em casa tudo se aproveita faço este pão que é uma delicia e que acompanho com doce de maçã (feito por mim).
Ingredientes:
- 1 chávena de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de manteiga de soja
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 chávenas (chá) de resíduo de soja
- 100 grs de farinha de trigo
- 150 grs de farinha de trigo integral
- fermento na quantidade adequada
Colocar os ingredientes por esta ordem na máquina do pão, à noite. Colocar no programa massa/amassar. Desligar a máquina e deixar toda a noite a levedar. De manhã fazer umas bolinhas e colocar num tabuleiro com farinha e deixar cozer no forno.
Fiz uma outra versão sem a farinha integral e juntei 100 grs de farinha de coco.
Distrai-me um pouco e ficou queimado por cima mas não afecta o sabor. Foi pena ter queimado a minha forma de silicone, de bolo inglês. Já a tinha há uns anos. :-(