Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

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Mai 16

 

receita-hamburguer-de-grao-de-bico-vegano.jpgHá vários anos estive numa feira de comida saudável, em Oeiras, onde provei uns hambúrgueres de feijão vermelho que eram absolutamente incríveis!! depois disso também experimentei uns hambúrgueres de tremoços muito bons. É possível fazer hambúrgueres vegetarianos de tudo e mais alguma coisa.

Este hambúrguer de grão tem como base a receita da chef Andrea Henrique (ver receita) mas levou o meu toque pessoal (não consigo seguir uma receita à risca. Tenho sempre que a reinterpretar).

Ingredientes

100 g de grão de bico
2 colheres de azeite
1 colher de farinha maisena
1 colher de chá de coentros picado
1 colher de chá de manjericão
1 colher de café de caril
1 colher de café de garam masala
sal (a gosto)

Para decorar

1 queijo Labneh (receita)

1 colher de café de gengibre fresco ralado

hamburguer-de-falafel-grao-de-bico.jpgInstruções

Coloque grão de bico para hidratar por 8 horas em 300 ml de água.Escorra a água e lave os grãos em água corrente.
Triture os grãos, com o azeite, farinha, manjericão e coentros até virar uma massa. Coloque a massa em uma tigela e acrescente as especiarias. Sove com as mãos.Faça bolas de 150 g e amasse. Frite dos dois lados em uma frigideira anti-aderente, com um pouco de azeite, em fogo baixo. Retirar da frigideira, colocar um pedaço de queijo Labneh (o sabor amargo deste  queijo, conjugado com o semi-adocicado do grão e das especiarias, é perfeito) e o gengibre ralado em cima e servir.

hamburguer de grão.jpg

 

 

 

 

publicado por Susana às 15:25

labneh.jpgNo médio oriente faz-se um queijo do iogurte muito simples de confeccionar e bastante leve, o Labneh. É um queijo versátil pois permite juntar vários ingredientes. O meu preferido é o de oregãos e alho.

Ingredientes

2 iogurtes naturais

oregãos, q.b

1 dente de alho bem picado

sal, q.b

1 taça de vidro

1 passador de plástico médio

1 filtro de café (compra-se nos supermercados) ou 1 gaze (encontram nas farmácias)

Instruções

Forrem um passador com um filtro de café ou uma gaze. Coloquem este passador preso numa taça de vidro, de forma a aproveitarem o soro do iogurte que vai escorrer (o que fazer com o soro de iogurte).

labneh 3.jpg

Coloquem os dois iogurtes dentro do passador forrado. Dobrem o filtro de café e coloquem um peso por cima de forma a separar o iogurte do soro.

labneh4.JPG

Deixem escorrer os iogurtes de 10 a 24 horas (quanto mais tempo o iogurte ficar a escorrer mais seco fica. Gosto do meu Labneh com 24 horas). Depois disso tirem o vosso Labneh do filtro de café e coloquem numa tijela onde vão misturar os oregãos, o alho picado e um pouco de sal. Façam bolinhas e coloquem-nas num recipiente de vidro, hermeticamente fechado. Tenho lido que chega a durar um mês dentro do frigorifico. Não faço ideia pois os nossos queijos nunca duram muito tempo.

Também os podem conservar dentro de um pote de vidro com azeite, onde podem colocar pimenta, hortelã, tomilho. Tenho uns Labneh feitos há mais de 2 meses, conservados em azeite a que juntei especiarias, chili e pimenta preta.

labneh.2.jpg

 

 


bicarbonato-de-sodio.jpg

Segundo a Wikipédia o bicarbonato de sódio ou hidrogenocarbonato de sódio (IUPAC) ou carbonato ácido de sódio, é representado pela fórmula NaHCO3.Trata-se de um sólido cristalino de cor branca, solúvel na água e com um sabor ligeiramente alcalino. Tem múltiplos usos e cá em casa é usado quando estou mal-disposta (1 colher pequena num copo de água e o meu estômago acalma logo), nos champôs (ver aqui), no detergente (ver receita) e até no desodorizante (ver receita).

O seu uso deve ser feito com cautela pois pode provocar alergias quando colocado em máscaras de beleza ou nos desodorizantes.

Também uso este produto para desinfectar os colchões e sofás aqui de casa. Lê-se em vários sites que o bicarbonato de sódio ajuda a eliminar ácaros, bactérias ou a tirar as manchas, prevenindo, assim, as alergias (sobre a importância da limpeza dos colchões).

A minha experiência não comprova cientificamente qualquer uma destas afirmações mas continuo a faze-lo uma vez por mês.

Instruções:

Polvilhar o bicarbonato de sódio sobre o colchão e sofá. Deixe estar durante 30 a 45 minutos. Após esse tempo esfreguem e espalhem o bicarbonato. Deixem o produto fazer efeito mais 10 minutos. Aspirem com cuidado.

 
publicado por Susana às 10:08

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