Memória das Cores

Modas!! Papas de aveia com cúrcuma para o pequeno-almoço

Susana — Fri, 16 Jun 2017 14:13:00 GMT

Já repararam que todas as figuras públicas têm uma receita de papas de aveia? as papas estão na moda!! estão na moda em Lisboa, estão na moda em Nova York. E até se percebe esta tendência!. A aveia é um alimento funcional, ou seja, além de fornecer substâncias essenciais ao organismo ela é capaz de prevenir um número considerável de doenças. A aveia ajuda a controlar o colesterol e a normalizar as taxas de açúcar no sangue. Ainda fortalece o sistema imunológico.

As papas podem ser feitas no dia anterior e permitem bastante criatividade nos toppings. Vou variando e coloco passas, bagas godgi, nozes, amoras e iogurte natural por cima.

A consistência vai depender dos flocos utilizados. Gosto das minhas papas cremosas e por isso uso flocos de aveia finos da naturefoods.

Umas vezes cozo as papas com cacau magro bio em pó (também da Naturefoods) e outras com cúrcuma. A cúrcuma é um poderoso anti-inflamatório e assim beneficio logo de manhã das suas propriedades. Para que fiquem mais saborosas nunca cozo a aveia em água mas sim em leite vegetal. O meu preferido é o leite de coco e arroz da Isola.

Ingredientes:

1 chávena de flocos aveia

3 chávenas de leite vegetal à vossa escolha

1 colher de café de cúrcuma em pó

3 fatias de abacaxi desidratado (opcional)

Instruções

Coloque uma panela com o leite em lume brando. Quando começar a ferver junte a aveia e a cúrcuma. Baixe o lume e vá mexendo. Ao fim de 10 minutos, desligue o lume e sirva. Enfeite as papas com fatias de abacaxi desidratado ou o que preferir.

Alho francês à Brás com especiarias

Susana — Mon, 12 Jun 2017 10:53:00 GMT

Há quem pense que sou vegetariana pelas receitas que vou partilhando. Repudio qualquer fundamentalismo. Acho que se deve comer de tudo desde que seja de forma equilibrada. Por equilíbrio entendo que se deve respeitar as necessidades calóricas de cada um. Uma pessoa que passe o tempo sentada em frente a uma televisão não tem as mesmas necessidades calóricas que um atleta. Equilibro também é ter atenção ao tipo de alimentos que se ingerem. Não é nada equilibrado comer maioritariamente fritos, comidas processadas e banir as frutas e os vegetais da nossa mesa.

Assim, como de tudo mas há alturas em que o meu corpo rejeita certos alimentos. Neste momento não posso ver carne ou bolos à frente que fico logo arrepiada. Adeus pasteis de nata; bye bye costoletas de porco preto.

Como sou uma pessoa muito prática gosto de partilhar receitas simples, saudáveis, baratas e que possam ser confeccionadas por qualquer pessoa. Esta receita leva 15 minutos a fazer!! Não é das coisas mais saudáveis de fazer por causa das batatas palha mas hoje é dia de bailarico, de beber umas cervejas e comer muita sardinha. E viva o Santo António!!

Ingredientes

5 dentes de alho bio pequenos

2 alhos franceses bio pequenos

250 gr de batata palha

1 colher pequena de garam masala

1 colher pequena de cardomono em pó (uso a marca bio Sonnentor)

3 ovos bio

azeite bio, q.b

coentros, q.b.

Instruções

Refogar o alho e a parte branca do alho francês, que deverá ser cortado em rodelas, em lume brando. Quando o alho francês estiver macio juntem as batatas e as especiarias. Mexer um pouco e juntar os ovos (parto os ovos directamente na panela). Mexer mais um pouco, sem deixar secar. Sirvam com coentros picados.

Largue o veneno!! alternativas amigas ao caldo Knorr

Susana — Sat, 10 Jun 2017 13:19:00 GMT

Todos os intensificadores de sabores são um veneno para o nosso corpo porque possuem ingredientes como o Glutamato monossódico, Guanilato disódico, o Galato de propilo, o corante E 150c, BHA e Gordura hidrogenada, tudo grandes porcarias que prejudicam gravemente a nossa saúde.

Há tantas alternativas à utilização destes caldos. Podem usar especiarias ou ervas aromáticas. Aqui em casa tenho a minha própria versão que congelo e uso em risotos, quinoa e até na sopa. Vamos ver como se podem fazer os caldos saudáveis?

Ingredientes:

1 cenoura bio

1 talo de aipo bio com rama

meia cebola bio com casca

1 fatia de abóbora bio

um ramo de coentros bio

a parte verde de um alho francês bio

sal dos Himalaias, q.b

Instruções

Cubram os vegetais com água e levem a ferver durante 15 minutos em lume baixo. Desfaçam os legumes e coem-nos. Coloquem em cuvetes e levem a congelar.

Vamos viajar até ao Líbano? A frescura de um Tabule

Susana — Fri, 09 Jun 2017 09:19:00 GMT

O tabule é um símbolo da culinária libanesa. É delicioso, nutritivo, vegetariano e possuí gorduras saudáveis. O tabule original é feito de trigo, tomate, cebola, salsa, hortelã, sumo de limão, pimenta, salsa e pepino. O meu é um pouco diferente e adoro brindar os meus convidados com o inusitado e a frescura destes sabores.

Ingredientes:

125 g de cuscuz cozido (utilizo o cuscuz de milho bio da Primeal)
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho, esmagado
Casca ralada de 1/2 limão
Cerca de 1 colher de sopa de sumo de lima ou limão
1 colher de sopa de hortelã, picada

2 maçãs verdes
1 colher de sopa de salsa, picada
8 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio (opcional)
40 g de amendoins grandes salgados

2 tomates rosa
1-2 colheres de chá de sumo de limão
Sal e uma pitada de garam masala
Raminhos de hortelã, para guarnecer

coentros e salsa, q.b

Folhas de alface gelo.

Instruções

Bata o azeite com o alho e a casca ralada e o sumo de lima. Tempere a gosto e bata até estar bem homogéneo. Junte 4 1/2 colheres de chá do preparado obtido ao cuscuz previamente feito. Adicione as ervas picadas, as especiarias, as maçãs, os tomates, as azeitonas e os amendoins ao cuscuz e mexa. Junte o sumo de limão ao molho restante e incorpore na salada. Deixe no frigorífico pelo menos umas 2 a 3 horas para tomar gosto. Decore com folhas de hortelã e coloque a salada por cima de folhas de alface gelo.

Uma versão mais saudável - Polenta de cogumelos

Susana — Thu, 08 Jun 2017 13:27:00 GMT

A polenta é um prato típico italiano que é muito saboroso! aprendi a faze-la na zona de Turim, com amigos italianos, onde é feito pelo menos com dois tipos de queijo.

Como alguém me lembrava à pouco tempo a polenta não precisa de levar queijo o que a torna bem mais saudável.

Hoje recebi uma visita inesperada para almoçar, a minha mãe. Como está de dieta, e disponível para experimentar sabores novos, transformou-se na cobaia perfeita.

Gosto de fazer a polenta umas horas antes para poder endurecer. Desta vez não foi possível.

Ingredientes:

1 chávena de sémola de trigo (utilizei a polenta da Markal bio)

3 chávenas de água

1 dente de alho

flor de sal, q.b

5 cogumelos frescos

coentros frescos, q.b

Instruções

Colocar a água numa panela a ferver e juntar a sémola. Deixar cozer durante 20 minutos em lume baixo, mexendo sempre. Ao fim de 15 minutos coloquem os cogumelos frescos dentro da panela. Continuem a mexer. Ao desligarem o lume misturem coentros frescos picados.

Acompanha com espargos, tomates cherry e tofu lacto-fermentado - pesto (da Sojami).

Raviolis de curgete com recheio de alheira

Susana — Thu, 08 Jun 2017 10:07:00 GMT

Cozinhar é como amar...é semear sabores ao vento, no mar, na memória....

Ingredientes:

2 curgetes bio

1 alheira vegetariana (as da Eurofumeiro, por exemplo)

azeite, q.b.

Molho:

1 iogurte natural

oregãos, q.b.

alho em pó, q.b

Instruções:

Cortar as curgetes no sentido do comprimento numa mandolina. Montar uma fatia na horizontal e outra na vertical. Colocar num tabuleiro refractório onde se passou um pouco de azeite. Desfazer a alheira e colocar uma colher de sobremesa no meio das fatias de curgete. Segurar com um palito cada ravioli (ver a imagem). Levar ao forno durante 15 minutos.

Molho:

Bater com um garfo o iogurte, os oregãos e o alho em pó. Colocar por cima dos raviolis, na hora de servir.

Cogumelos recheados com creme de manjericão

Susana — Thu, 25 May 2017 13:10:00 GMT

Sabia que os cogumelos possuem propriedades antioxidantes e que o manjericão é rico em vitaminas e minerais?

Ingredientes:

6 cogumelos portobello

2 dentes de alho

meio copo de nozes

meio copo de folhas frescas de manjericão

1 copo de espinafres frescos

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

sal q.b.

água q.b.

Instruções

Coloquem as nozes na trituradora, depois de trituradas juntem o alho, os espinafres, o sal, o vinagre e o manjericão e os pés dos cogumelos. Juntem água até ter uma consistência cremosa.

Recheiem os cogumelos e levem ao forno durante 15 minutos.

Um outro tipo de queijo - queijo de cenoura e cúrcuma

Susana — Fri, 14 Apr 2017 07:11:00 GMT

Depois de umas pequenas férias a cometer diversos abusos alimentares (carne de porco, croissants, vinho branco, gelados, jantares generosos, etc.) o meu corpo pede legumes e muita fruta (e kombucha, muita kombucha)!

Assim, surgiu este queijo de cenoura e cúrcuma de forma a colorir os nossos pequenos-almoços. O resultado é muito saboroso!!

Ingredientes

350 gr de cenouras bio

2 colheres de sopa de azeite bio

2 colheres de sopa de sumo de limão

3/4 de uma taça de tofu batido com uma colher de sumo de limão (usei um tofu de azeitonas)

meio copo de água

2 colheres de agar-agar

1 colher de café de sal marinho

1 colher de café de cúrcuma em pó

5 folhas de hortelã

coentros picados frescos, q.b.

Instruções

Cozam as cenouras, em vapor, com as folhas de hortelã. Depois das cenouras arrefecerem juntem os restantes ingredientes (excepto a agar-agar) e triturem tudo até ficar cremoso. Coloquem a mistura num tacho e juntem a agar-agar, seguindo as instruções da marca que estão a usar. Coloquem em formas e levem ao frigorífico durante três horas para que solidifique.

Simples, não é?

Barra de cereais com manteiga de amendoim

Susana — Mon, 14 Nov 2016 18:55:00 GMT

E lá continuo eu na demanda dos lanches saudáveis para a minha filha. É uma tarefa difícil e que já provocou o cognome de "mãe esquisita" (ideias da pirralha) porque a miúda quer levar para a escola as mesmas porcarias que os outros (a necessidade de integração é uma coisa curiosa).

Desta vez apresento uma barra feita com uma deliciosa manteiga de amendoim, feita em casa (ver a receita aqui), que é usada para dar consistência.

Ingredientes

1 copo de pequeno-almoço (usei o "Flocos com deliciosos frutos do supermercado Continente)

1 copo de aveia integral

meio copo de sementes de linhaça

meio copo de sementes de chia

meio copo de manteiga de amendoim

meio copo de mel

1 colher de sobremesa de canela

Instruções

Juntem todos os ingredientes numa tigela grande, excepto a manteiga e o mel. Levem ao lume, baixo, o mel com a manteiga e vão mexendo até ficar tudo misturado. Tirem do lume e juntem aos cereais e sementes. Misturem tudo muito bem. Coloquem numa forma refractária barrada com óleo e coloquem a mistura. Cortem no tamanho pretendido e levem ao frigorífico até endurecer.

Fácil, não é?

O bolo que todas as crianças vão gostar - bolo cru de cenoura, com recheio de framboesas e cobertura de castanha do Pará

Susana — Fri, 04 Nov 2016 10:27:00 GMT

Estou numa fase de crudivorismo em que tenho optado por comer mais alimentos crus e orgânicos. Tenho experimentado algumas receitas surpreendentes, desde tártaros, ceviches e carpacios mas aproveitei o meu aniversário para fazer algo doce.

Adaptei a receita deste bolo (Ver aqui) e juntamente com a minha filha divertimo-nos a criar cor na nossa cozinha. O resultado foi tão poético que duvido que haja alguma criança que consiga resistir a este bolo (e se a miúda é esquisita!!). Enfaticamente gritava e repetia: "mãe, está tão bom. Quero mais". É surpreendente como um bolo sem açúcar, sem ovos e sem forno possa ser tão bom.

Quem está a fazer dieta deve refrear o seu consumo devido à abundante quantidade de frutos secos e desidratados, ricos em açúcar.

Ingredientes

Creme Kefirado de framboesas

400 g de queijo creme de Kefir

1 caixa de framboesas, com 250 gr.

1 colher de sopa açúcar de cana

Cobertura de castanhas do Pará e nozes

1 copo de castanhas do Pará demolhadas durante algumas horas

1 copo de nozes demolhadas durante algumas horas

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de coco derretido

água, se for necessário

Bolo

6 cenouras médias descascadas

3 copos de farinha de aveia integral

2 copos de tâmaras

2 copos de ananás desidratado

1 copo de coco desidratado

2 colheres de sobremesa de canela

Instruções

Fiz o bolo à noite para que todas as camadas pudessem endurecer.

Bolo

Cortem as cenouras em pedaços pequenos. Coloquem no processador de comida e juntem os restantes ingredientes. Processem até ficar tudo em pequenos pedaços. Forrem uma tarteira amovível com metade desta mistura. Assentem a massa com as mãos. Deixem uma hora no frigorífico para endurecer.

Creme Kefirado de framboesas

Juntem ao queijo creme de Kefir o puré das framboesas e o açúcar. Batam à mão esta mistura com uma varinha. Coloquem por cima da massa do bolo de cenoura, depois desta ter endurecido. Deixem mais uma hora e coloquem o resto da massa do bolo por cima.

Creme de Castanhas do Pará e nozes

Demolhem os frutos secos durante algumas horas (demolhei os meus em soro de kefir). Passem-nos por água corrente e sequem-nos. Coloquem todos os ingredientes no liquidificador até fazer um creme. Se for necessário acrescentem água. Coloquem numa tigela dentro do frigorífico. No dia seguinte coloquem o creme, com a ajuda de uma espátula, por cima do bolo já montado. Enfeitem com cacau e bagas godji.

Para suportar melhor o calor - sopa fria de melão (gaspacho)

Susana — Tue, 19 Jul 2016 19:44:00 GMT

Ufa que não se aguenta este calor!! Por causa do calor evito cozinhar à noite...é uma prática que se segue nas regiões mais quentes do país!! Sabe tão bem comer uma sopa bem gelada, confeccionada com legumes e fruta!! Sacia e fornece-nos várias das vitaminas e minerais que precisamos para funcionar adequadamente.

De vez em quando temos que inovar, ou evoluir, para que os post cheguem a mais pessoas. Faz sentido, neste momento, completar as informações nutritivas e calóricas das minhas receitas, com base no conhecimento que tenho adquirido nos cursos de nutrição e alimentação saudável que tenho feito!!

Os dados das calorias que vou passar a apresentar, para cada receita, são valores aproximados porque a preparação,o tipo de corte e talvez até mesmo o acto de mastigar um alimento, alteram o número de calorias desse produto. Além disso, uma parte das calorias dos alimentos permanece "congelado" durante a digestão e não é utilizado pelo corpo. Até mesmo as bactérias que povoam os nossos intestinos podem roubar uma fracção das calorias dos alimentos.

Sopa fria de Melão (gaspacho)

Porção	Calorias	Principais vitaminas/ minerais
4-6 pessoas	641	Vit. A; complexo B, C, K, manganês, ferro, cálcio, potássio e fósforo

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros
Meio melão
1/2 cebola
2 dentes de alho
30 gramas aprox. pão escuro
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 colheres de sobremesa de sopa
Sal, q.b

Instruções

Corte os tomates em pedaços grandes e coloque numa tigela. Descasque o melão, também, em pedaços grandes e junte. Adicione a cebola picada, todo os dentes de alho esmagados com o lado de uma faca, o pão embebido em vinagre, o azeite e 150 ml. água fria e sal. Cobrir e deixar descansar algumas horas no frigorífico (o melhor é deixar de um dia para o outro). 2. Retire o alho se não quer um gaspacho muito forte, triture e veja se está bom de sal. Para que fique mais fino passe por um passador de rede. Se estiver muito espesso acrescente um pouco de água e um fio de azeite. 3. Sirva muito frio.

Para acalmar o estômago - Pudim de chia com açafrão e bagas goji

Susana — Wed, 06 Jul 2016 20:28:00 GMT

Este pudim é muito saboroso devido à mistura de açafrão com cardamomo. Além disso qualquer pessoa consegue prepará-lo. Como o açafrão é provavelmente o suplemento nutricional mais completo que existe (anti inflamatório, anti oxidante, melhora a função cerebral, reduz o risco de doenças do coração e combate a depressão) e a chia contém vitaminas, minerais, fibras e gorduras boas (como o ómega 3) este pudim é a opção ideal para comer entre as refeições ou como sobremesa.

Ingredientes
200 ml de água

meia chávena de chips de coco biológicas
1 pitada de açafrão em pó bio
1 pitada de cardamomo bio
1 colher (sopa) de mel bio
3 colheres (sopa) de chia
2 colheres (sopa) de goji
2 colheres (sopa) de diversos frutos secos

Instruções
Misture a água com o coco: deixe ferver, desligue o lume e junte o açafrão e o cardamomo até ficar com a cor desejada e deixe soltar os aromas. Adicione o mel e a chia e mexa até ficar homogéneo. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos até a chia soltar seu gel e formar uma textura cremosa, mexa de vez em quando. Divida em dois potes de vidro e cubra com as bagas goji e os frutos secos. Sirva morno ou gelado.

Bolachas, açúcares & calorias - bolachas de abóbora, aveia e gengibre

Susana — Mon, 04 Jul 2016 18:18:00 GMT

Quando forem a um qualquer supermercado reparem nas bolachas que dizem "SEM AÇÚCAR" (da Gúllon, por exemplo)...se verificarem o rótulo e os ingredientes das bolachas verificam que substituíram o açúcar por edulcorantes (acessulfame K, o aspartame, a sucralose, a sacarina, etc.), que são aditivos alimentares. Isto não significa que sejam menos calóricos. Por vezes, têm outros açúcares (frutose ou glucose, por exemplo) ou gordura no seu lugar. São bem menos saudáveis!!

A Organização Mundial da Saúde aconselha que os açúcares adicionados nos alimentos não forneçam mais de 10% das calorias, isto é cerca de 50 g numa dieta diária de 2000 kcal. Para terem uma ideia: 100 gramas destas bolachas sem açúcar possuem cerca de 24 a 26 gramas (tal como grande parte dos cereais para crianças). Não há qualquer problema se só comerem uma por dia mas para quem não resiste ao pacote inteiro terá um grave problema.

Para quem não resiste a uma bolacha tenho aqui a solução saudável

Cerca de 8 bolachas

Ingredientes

½ chávena de puré de abóbora (pode cozer a abóbora em água durante 20 minutos, com uma flor de anis e depois reduzir a puré num triturador)

1 colher de sopa de mel

1 ovo grande

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

meia chávena de bagas godji

meia chávena de arandos

1 colher de sopa de açúcar mascavado baunilhado (encontram-se estes pacotes nas lojas de produtos biológicos)

½ colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

Pitada de sal

1 chávena de flocos de aveia triturados até formar uma farinha

Preparação

Numa tigela grande, misture a abóbora, mel, ovo e o açúcar. Bata bem para combinar todos os ingredientes.

Noutra tigela pequena, misture a canela e os restantes elementos sólidos.

Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e misture até ter uma massa uniforme. Leve 30 minutos ao frigorífico.

Entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e forme pequenas bolas de massa com a ajuda de uma colher de sopa. Achate-as com os dedos leve ao forno durante 20 minutos a 170ºC (talvez leve menos tempo se o vosso forno funcionar melhor do que o meu) .

Deixe arrefecer completamente e coma ou guarde numa caixa.

O açúcar e a diabetes

Susana — Fri, 01 Jul 2016 13:35:00 GMT

A diabetes é uma doença muito séria. Por ano morrem diversas pessoas devido à doença. Segundo o Instituto Nacional de Estatística, o número total de óbitos por diabetes mais do que duplicou entre 1983 (1237 mortes) e 2013, registando-se um crescimento médio anual de 4,4% neste período de tempo. Além da herança familiar, o excesso de peso, a obesidade, a hipertensão e o sedentarismo são os maiores factores de risco da diabetes. A diabetes Tipo 1 é causada por factores genéticos e outras variantes desconhecidas e a Tipo 2 tem origem na genética e em estilos de vida pouco saudáveis.

Os açúcares pertencem quimicamente ao grupo dos hidratos de carbono. O organismo humano precisa de hidratos de carbono como fonte de energia em vários processos que acontecem no metabolismo (45-60 gramas por refeição). Temos os monossacarídeos e polissacarídeos, ou seja, hidratos de carbono simples e hidratos de carbono compostos ou complexos. Os polissacarídeos são melhores que os monossacarídeos pelo fato de que não deixam subir os níveis de glicose no sangue tão rapidamente. Portanto, evitam os picos de glicemia.

Segundo a Associação Americana da Diabetes os diabéticos de Tipo 2 podem consumir um pouco de açúcar mas de uma forma bastante equilibrada e em conjunto com uma dieta saudável (ver algumas receitas de sobremesas saudáveis: aqui, aqui, aqui, aqui, aqui). Têm que ter atenção que não existe açúcar para diabéticos e que os açúcares não são todos iguais. Alguns são mais favoráveis ao desenvolvimento dos níveis glicémicos que outros.

O açúcar mascavado ou a stévia são dos mais aconselhados. Além disso existem substâncias substitutas do açúcar como adoçantes para diabéticos, que são autênticos venenos, com base sintética (aspartame, ciclamato de sódio etc.).

Alimentos e bebidas a evitar

.Comida processada porque contém açúcar e excesso de sal

. cereais adocicados (cuidado porque a maioria contém que se encontra nos mercados contém excesso deste produto disfarçado sob diferentes nomes. Têm que saber ler os rótulos quando vão às compras)

. doces e salgados de pastelaria

. café com açúcar

. refrigerantes e sumos

. bebidas energéticas

. chás adocicados

A dieta ideal para pessoas com diabetes 2

Um plano de refeição saudável para as pessoas com diabetes é geralmente o mesmo que uma dieta saudável para qualquer um - pobre em gordura saturada e trans, moderada em sal e açúcar, com refeições à base de proteína magra (frango sem pele, peru, leguminosas), grãos integrais, gorduras saudáveis (por exemplo azeite biológico e óleo de coco virgem) e fruta. Os alimentos diabéticos e "dietéticos" geralmente não oferecem benefícios. A maioria deles podem elevar os níveis de glucose no sangue e são geralmente mais caros.

Links úteis

Portal da Diabetes

Observatório Nacional da Diabetes

Bolo sem farinha e sem açúcar

Susana — Wed, 29 Jun 2016 20:05:00 GMT

Normalmente não faço bolos mas é difícil resistir a um bolo com banana e frutos secos. Este bolo é rápido de fazer e o resultado é delicioso. Fica húmido e super fofo.

Ingredientes

3 ovos
5 bananas bem maduras
2 chávenas de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quinoa)
1 copo de cranberries
1/2 copo de nozes demolhadas**
1/2 copo de uva passa
1/2 copo de ameixa preta picada
Meio copo de sortido de frutos secos demolhado

Instruções

Bata no liquidificador os ovos com as bananas. Vá juntando os restantes ingredientes e misture com uma colher Coloque em uma forma untada e coza (depois de aquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado (mais ou menos 30 minutos).

**nota: os frutos secos e sementes devem ser demolhados por algumas horas porque só assim "as proteínas, os minerais, e as vitaminas ficam biodisponíveis e mais fáceis de serem assimilados pelo nosso organismo" (Ver mais informação aqui).

A minha super ajudante.

O gelado mais simples do mundo - só leva dois ingredientes

Susana — Tue, 14 Jun 2016 19:49:00 GMT

Gosto muito de gelados de fruta e quanto mais amargos melhor!! detesto aquelas coisas a saber a corantes e a açúcar que se encontram em todos os cafés e supermercados!! Um dia feliz é aquele em que subo ao Chiado e me delicio com os sabores da Santini (maracujá, manga, coco) ou aqueles em que faço gelados em casa!!

Este gelado é muito simples de fazer e só exige fruta congelada, meio iogurte natural e uma máquina 1,2,3 (daquelas que moem frutos secos, gelo, etc.)...mais nada!! Parece simples? e é mesmo...

Instruções:

congelem uma banana (a banana vai adocicar e vai acrescentar consistência ao gelado) e dois pêssegos durante quatro horas. Coloquem a fruta congelada no 1,2, 3 e vão mexendo. Por último coloquem o meio iogurte e voltem a usar a máquina até ficar na consistência desejada. Comer imediatamente.

Podem colocar por cima puré de morangos, ou mirtilos, ou até cerejas. Depende do vosso gosto.

Pequeno-almoço à espanhola - Torrada com tomate e azeite

Susana — Wed, 08 Jun 2016 11:36:00 GMT

Os tomates são muito ricos em antioxidantes, como a Vitamina A, Vit. C e beta-caroteno. Ele também contem boas quantidades de manganês e vitamina E. Como é rico em licopeno a sua ingestão está associada à redução do risco de doença cardíaca e dos níveis de colesterol. Possui ainda propriedades anti-inflamatórias e ajuda na prevenção de doenças relacionadas com a idade.

Porque não começar o pequeno-almoço (desayuno) com este fruto? é que não dá trabalho nenhum, nenhum...

Ingredientes:

1 fatia de um bom pão (prefiro um pão com passas ou nozes porque estes frutos secos combinam muito bem com o sabor agri-doce do tomate)

1 tomate, sem pele

azeite, q.b

orégãos, q.b (opcional)

sal, q.b

Instruções

Desfazer o tomate e um fio de azeite com a varinha mágica até ficar uma papa. Juntem um pouco de sal e orégãos. Torrem uma fatia de pão. Acrescentem um fio de azeite ao pão torrado, o molho de tomate e está pronto.

Como fazer um protector solar para uso diário sem gastar muito dinheiro? (face e corpo)

Susana — Sat, 04 Jun 2016 10:18:00 GMT

Há uns anos fiz um protector solar para toda a família mas ficava demasiado caro (aqui). Este ano resolvi fazer algo mais simples que leva apenas três ingredientes, que se compram facilmente: azeite biológico, óleo de coco virgem e óleo de cenoura. Não oferece a mesma protecção do outro já que a minha pele fica ligeiramente vermelha (depois de meia hora ao sol, por volta das 12 horas...eu sei, eu sei, é a pior hora para estar ao sol mas é só meia hora). Como o outro creme deixa a pele incrivelmente suave e não afecta a oleosidade da minha cara.

Só tem um problema: é que se colocarem roupa em cima do protector esta vai ficar a cheirar a azeite e pode manchar de gordura. Para se livrarem desse cheiro vão ter que lavar a roupa em água bem quente. Solução: depois de se barrarem com o protector não se vistam ou espalhem muito, muito bem (basta uma pequena quantidade de creme)...é o que eu faço e resulta!!!

Prazo de validade: 3 meses

Receita

3 colheres de sopa de óleo de coco (ajuda a curar e a restaurar a pele; contem propriedades antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres).

3 colheres de sopa de azeite (tem vitaminas E e A e antioxidantes, que hidratam a pele e ajudam a neutralizar os radicais livres)

1 colher de sopa de óleo de cenoura (O óleo tem um elevado nível de antioxidantes que podem ajudar a evitar os danos causados pelos radicais livres).

Misturem todos os ingredientes com um garfo e batam vigorosamente. Está pronto a usar. Podem guardar o protector no frigorifico, num pote de vidro.

Cuidar das unhas naturalmente, sem verniz, sem veneno

Susana — Thu, 02 Jun 2016 19:37:00 GMT

Como todas as mulheres gosto de ter as mãos e os pés cuidados e bonitos mas isso não significa que ande constantemente a pintar as unhas. Raramento o faço pois o verniz contem produtos químicos tóxicos que podem afectar seriamente a nossa saúde. Segundo alguns investigadores da universidade de Stanford a exposição a esses produtos químicos pode causar câncer e problemas de fertilidade.

Os meus cuidados passam pela: 1. alimentação saudável, rica em vitaminas e bem equilibrada. Caso contrário as vossas unhas vão enfraquecer e quebrar. 2. Hidratação das cúticulas (faço-o com azeite e óleo de coco). Nunca deixei que retirassem as minhas cutículas pois elas protegem as nossas unhas das bactérias. 3. Usar luvas sempre que se limpa a casa. 4. Evitar os vernizes que não sejam orgânicos (existem algumas marcas na Organi e Miosótis). 4. Esfoliar as mãos e pés uma vez por semana (açúcar, azeite e óleo de coco) e passar um bom hidratante (umas gotas de óleo de cenoura, por exemplo).

Para dar brilho nas unhas faço o seguinte:

misturo 1/2 colher de sopa de argila branca com uma colher de sopa de azeite prensado a frio. Aplico esta pasta nas unhas e deixo ficar durante quinze minutos. Ao removerem a pasta das unhas vocês vão ver como estas estão com um belo brilho natural e como as cutículas estão bem hidratadas.

Há quem pinte as unhas com henna mas imagino a dificuldade para depois tirar a cor das unhas. Nunca experimentei.

O que enviar nas lancheiras dos nossos filhos? Bombas de feijão com chocolate

Susana — Sun, 29 May 2016 15:42:00 GMT

No outro dia a Esmeralda e uma amiga explicavam-me que tipo de alimentos os colegas levavam para a escola: pacotes de batatas fritas, barras de chocolate, rebuçados, etc. Não sei o que se passa na cabeça destes pais!! depois admirem-se se os filhos se tornarem obesos ou diabéticos.

Normalmente envio fruta, frutos secos, tomate cherry, pedaços de cenouras e as barras energéticas caseiras. Amanhã vai levar algo diferente: bombas de feijão vermelho com cacau. E porque é que lhes chamo bombas? o feijão vermelho é riquíssimo em fibras, manganésio, proteínas, ferro, fósforo, potássio, magnésio e vitamina B1. O ferro contido nesta leguminosa ajuda na recuperação de anemias, a fibra da casca do feijão ajuda a regular o funcionamento do intestino, e o cálcio ajuda na recuperação da osteoporose. Por conter uma quantidade considerável de ferro o feijão aumenta a energia. Já para não falar na importância que a vitamina B1 tem para um adequado funcionamento do cérebro.

Percebem agora a importância de incluir feijão na alimentação das nossas crianças?

Ingredientes:

Meio copo de aveia integral

Meio copo de leite vegetal ou se preferirem de vaca

453 g de feijão vermelho (ou outro) cozido e escorrido

4 colheres de sopa de cacau integral magro

meio copo de castanhas do Pará

2 colheres de sopa de stevia

1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de sopa de cranberries

Para decorar

Cacau magro

bagas godji

sementes de linhaça

amêndoas

passas

Instruções

Passem bem o feijão até ficar com a consistência de um puré. Passem a aveia e a castanha do Pará até que pareça farinha. Juntem ao feijão o cacau, o leite, a stévia, a canela, a aveia e a castanha e vão mexendo até ficar tudo bem misturado. Por último juntem os cranberries e voltem a mexer. Moldem pequenas bolas.

Untem com um pouco de azeite uma forma, para que não pegue, e coloquem as vossas bombas na forma. Decorem e coloquem no frigorifico pelo menos uma hora antes de as comerem.

Tem o colesterol alto? Beringela recheada com lentilhas

Susana — Wed, 25 May 2016 10:06:00 GMT

A beringela para além de conter um conjunto de vitaminas e minerais possui fitonutrientes importantes, muitos dos quais são antioxidantes. Fitonutrientes contidos na beringela incluem compostos fenólicos, tais como o caféico e ácido clorogênico, e flavonóides como o nasunin. Em testes laboratoriais efectuados com animais, quando lhes foi dado sumo de beringela o colesterol no sangue, o colesterol nas paredes das artérias e o colesterol em suas aortas, foi significativamente reduzido. As paredes de seus vasos sanguíneos ficaram relaxadas, melhorando o fluxo sanguíneo. Estes efeitos positivos foram provavelmente provocados pelo nasunin mas também por vários outros fitonutrientes presentes na beringela.

Ingredientes

Para a beringela

1 Beringela cortada no sentido do comprimento

orégãos, q.b

azeite, q.b

Para as lentilhas

200 g de lentilhas

meia cenoura

meio alho francês

2 dentes de alho (aqui come-se muito alho)

1 colher de sobremesa rasa de garam masala (opcional)

sal, q.b.

azeite

coentros

Instruções

Deixe de molho as beringelas por meia hora para que percam a sua acidez. Limpe-as e coloque-as a grelhar. Polvilhe com oregãos e um pouco de azeite. Vá virando até que as beringelas fiquem moles. Reserve.

Na panela de pressão coloque o alho, o alho francês e a cenoura, com um pouco de azeite. Refogue. Junte as lentilhas. Refogue mais um pouco e junte a garam masala. Junte água e feche a panela de pressão. Deixe cozer durante 15 minutos.

Escave com um colher pequena o interior das metades das beringelas e recheie com as lentilhas. Leve a um forno pré-aquecido durante 10 a 15 minutos. Retire do forno e coloque um pouco de coentros picados.

Como proteger a sua pele? Tónico facial natural

Susana — Tue, 24 May 2016 19:24:00 GMT

Não estão fartas de agredir a vossa pele com parabenos, conservantes e outras coisas mais? não precisam de comprar cremes caríssimos para proteger a vossa pele...são tão fáceis de fazer e a vossa pele merece!!!

O nosso rosto deve ser lavado duas vezes ao dia com um sabão suave, de forma a manter um Ph equilibrado, e assim impedir as malévolas bactérias. Depois de lavar, e especialmente no caso das peles oleosas (é o meu caso), deve aplicar um tónico já que refrescam a pele, removem os resíduos de sabão e de outros produtos.

Base para o Tónico facial

300 ml de água de rosas, água de flor de laranjeira (ou hamamélida para peles oleosas) ou água mineral

2 colheres de chá de vinagre de maçã de boa qualidade

2 gotas de óleo essencial mais adequado ao tipo de pele (ver a lista)

Estes tónicos devem ser agitados antes do uso a fim de dispersar bem os óleos. Devem ser armazenados num frasco escuro de forma a durarem mais tempo. No verão podem colocá-los no frigorífico (sabe tão bem passar o tónico fresco na pele).

Lista de óleos essenciais

Pele seca	Pele oleosa/acne	Pele mista	Pele normal
Alfazema	Alecrim	Alfazema	Alfazema
Camomila	Alfazema	Camomila	Camomila
Rosa	Tea tree	Gerânio	Gerânio
Sândalo	Zimbro	Rosa	Neroli
Neroli	Gerânio		Rosa

Não lhe apetece cozinhar? Ceviche de cogumelos

Susana — Tue, 24 May 2016 12:45:00 GMT

Não lhe apetece cozinhar? esta receita não vai ao lume, é fresca, demora 15 minutos a fazer e ajuda a emagrecer.

Tem sido difundido que a chave para obter uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais na dieta é comer uma variedade colorida de frutas e legumes. No entanto, esta filosofia tende a deixar os cogumelos no escuro pela sua falta de cor. Nada mais errado!! Inúmeros estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos como os cogumelos (biológicos) diminui o risco de obesidade e mortalidade geral, diabetes, doenças do coração e promove uma pele saudável e cabelo e um aumento de energia.

Já está convencido? Ainda não? então experimente esta receita...

Ingredientes

200 g de cogumelos (usei os Porto belo biológicos)

1 cebola roxa

3 limões

sal, q.b

coentros

5 folhas de hortelã picadas

Instruções

Corte os cogumelos e a cebola em fatias muito finas. Regue com o sumo de limão, um pouco de sal, junte os coentros e hortelã. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico 15 minutos para que os sabores se juntem.

Precisamos de Fibra!! barra energética de quinoa

Susana — Sun, 22 May 2016 18:38:00 GMT

O maridinho precisa de ingerir mais fibra e por isso me lembrei da quinoa (cada 100 g de quinoa possuem 5 g de fibras e são ricas em ómega 3, ómega 6, vitaminas B1, B2, B3, B6, C e E, minerais como: Ferro, Cálcio e Fósforo). Nas receitas americanas que pesquisei todas elas levavam manteiga de amendoim. Não, não, não!! cá em casa não entra manteiga de amendoim.

Por isso adaptei umas das minhas mais antigas receitas de barras de barras energéticas (ver receita aqui).

As barras ficaram super crocantes com a quinoa. Aprovadissímo!!

Ingredientes

1/2 chávena de geleia de trigo (ou mel)
1 chávena de amêndoas (ou nozes ou avelãs ou tudo junto)
1/2 chávena de quinoa, previamente lavada
1 chávena de arandos e bagas goji (ou passas ou ameixas ou figos secos)
1 colher de sopa de manteiga de soja ou azeite

Instruções

Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes
Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogénea
Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de manteiga de soja, formando um rectângulo grande com 1 cm de espessura
Com uma faca, corte a massa ainda quente
Guarde em um recipiente hermético

Viva a Itália!! Esparguete com molho de iogurte e salmão fumado

Susana — Sat, 21 May 2016 11:00:00 GMT

Por aqui evita-se o glúten e as natas (para quem é alérgico ao leite, como eu, é um alimento proibido. Por vezes uso natas de soja mas prefiro os iogurtes pois são alimentos fermentados que atacam a minha gastrite crónica). Também fugimos dos queijos amarelos (outro alimento querido das gastrites) apesar de gostarmos muitos dos queijos açorianos.

Esta receita é leve, saudável e demora 20 minutos a fazer!!!

Ingredientes

400 g de esparguete sem glúten (à venda no Continente ou Jumbo)

sal q.b.

azeite, q.b.

3 dentes de alho descascado e esmagado

1. colher de sopa de coentros picados grosseiramente

1 embalagem de salmão fumado

Para o molho (este molho pode ser utilizado em vários outros pratos)

2 iogurtes naturais

1 ovo batido

raspa de casca de limão, q.b

1 colher de sopa de sumo de limão

1 c. de sopa de manjericão picados grosseiramente

Instruções

Coza o esparguete em água temperada de sal, durante 8 a 10 minutos. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira. Junte o alho esmagado. Uma vez o esparguete cozido "al dente", escorra-o bem. Coloque o esparguete na frigideira com um pouco de azeite. Mexa com uma pinça. Numa tigela, misture o iogurte com o ovo batido, a raspa e o sumo de limão e o manjericão. Deite esta mistura na frigideira. Mexendo sempre com a pinça, deixe cozinhar por três minutos. Acrescente o salmão fumado, cortado aos pedaços. Deite o esparguete num prato e polvilhe com os coentros.