A E. não gosta de comer. Ai, parece mesmo a minha avó!!! Ela come de tudo (soja, lentilha, todo o tipo de peixe e carne) mas em poucas quantidades. Ando sempre a inventar receitas, especialmente comida com fruta (A E. gosta muito).

Ontem fiz uns folhados de castanhas muito bons. Aqui vai a receita, inventada por mim. Não via a E. a comer assim há muito tempo. Foi um sucesso.

Ingredientes:

400 gr de castanhas congeladas (usei as do Pingo Doce)

massa folhada do DIA (depois de experimentar várias marcas acho que esta cadeia oferece a melhor opção)

1 cebola

1 ovo

alho

manjericão, q.b

limão

alho

azeite, q.b

Refoguem a cebola e o alho em azeite. Juntem as castanhas, anteriormente cozidas. Juntem o sumo de meio limão e o manjericão. Deixem 10 minutos ao lume, sem deixar agarrar.

Cortem a massa folhada em pequenos quadrados e recheiem com as castanhas. Pincelem as almofadas com o ovo batido e levem ao forno, por 20 minutos. Entretanto, cortem uma beringela às fatias. Coloca-se num recipiente refractário. Coloquem por cima algum azeite, tomilho e as restantes castanhas. Leva-se ao forno.