Como eu não bebo leite de vaca há 10 anos, porque sou intolerante à lactose há 2 anos, comprei uma máquina da Mitsu que faz qualquer tipo de leite. A okara é o resto da elaboração do leite de soja, ou o mosto. Como cá em casa tudo se aproveita faço este pão que é uma delicia e que acompanho com doce de maçã (feito por mim).

Ingredientes:


- 1 chávena de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de manteiga de soja
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 chávenas (chá) de resíduo de soja
- 100 grs de farinha de trigo

- 150 grs de farinha de trigo integral

- fermento na quantidade adequada

Colocar os ingredientes por esta ordem na máquina do pão, à noite. Colocar no programa massa/amassar. Desligar a máquina e deixar toda a noite a levedar. De manhã fazer umas bolinhas e colocar num tabuleiro com farinha e deixar cozer no forno.

Fiz uma outra versão sem a farinha integral e juntei 100 grs de farinha de coco.

Distrai-me um pouco e ficou queimado por cima mas não afecta o sabor. Foi pena ter queimado a minha forma de silicone, de bolo inglês. Já a tinha há uns anos. :-(

Acompanhei com um molho de iogurte (iogurte batido com nozes e um pouco de molho de soja)

Cookies de Okara

Como faço muitas vezes leite de soja, tenho sempre em casa Okara. Esta receita resulta bem. Os bolinhos ficam uma delícia.

Ingredientes

100g de okará
60g de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de mel
30g de passas
uma pitada de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 160oC.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture todos os ingredientes e depois amasse bem até incorporar todos os ingredientes. Molde as bolinhas e coloque no tabuleiro do forno. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. Deixe a esfriar.