Todos nós conhecemos os benefícios do feijão: possui nutrientes essenciais como vitaminas (a maior parte do complexo B), ferro, cálcio e proteínas, que estão presentes em quantias que podem até substituir os produtos animais. O ferro contido nele ajuda na recuperação de anemias, a fibra da casca do feijão ajuda a regular o funcionamento do intestino, e o cálcio ajuda na recuperação da osteoporose.
Aqui em casa come-se leguminosas no mínimo duas vezes por semana já que todos gostam. Esta receita é fácil de efectuar e quando se tem muitos convidados torna-se uma boa opção já que agrada a miúdos e graúdos.
Ingredientes
300 gramas de feijão cozido
1 pitada de sal
1 pitada de especiarias
4 salsichas frescas
1 ovo
Azeite, q.b.
Instruções
Desfazer o feijão até que ele fique transformado em puré (ir acrescentando azeite em fio). Esventrem as salsichas e misturem com o feijão já desfeito. Acrescentar especiarias e sal, se necessário. Juntar um ovo e misturar bem. Verter a mistura numa forma refractária, previamente untada. Levar ao forno, em temperatura média, durante 30 minutos.