Todos nós conhecemos os benefícios do feijão: possui nutrientes essenciais como vitaminas (a maior parte do complexo B), ferro, cálcio e proteínas, que estão presentes em quantias que podem até substituir os produtos animais. O ferro contido nele ajuda na recuperação de anemias, a fibra da casca do feijão ajuda a regular o funcionamento do intestino, e o cálcio ajuda na recuperação da osteoporose. 

Aqui em casa come-se leguminosas no mínimo duas vezes por semana já que todos gostam. Esta receita é fácil de efectuar e quando se tem muitos convidados torna-se uma boa opção já que agrada a miúdos e graúdos.

Ingredientes

300 gramas de feijão cozido

1 pitada de sal

1 pitada de especiarias

4 salsichas frescas

1 ovo

Azeite, q.b.

Instruções

Desfazer o feijão até que ele fique transformado em puré (ir acrescentando azeite em fio). Esventrem as salsichas e misturem com o feijão já desfeito. Acrescentar especiarias e sal, se necessário. Juntar um ovo e misturar bem. Verter a mistura numa forma refractária, previamente untada. Levar ao forno, em temperatura média, durante 30 minutos.