Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

19
Jul 16

soupa fria de melão.jpgUfa que não se aguenta este calor!! Por causa do calor evito cozinhar à noite...é uma prática que se segue nas regiões mais quentes do país!! Sabe tão bem comer uma sopa bem gelada,  confeccionada com legumes e fruta!! Sacia e fornece-nos várias das vitaminas e minerais que precisamos para funcionar adequadamente.

De vez em quando temos que inovar, ou evoluir, para que os post cheguem a mais pessoas. Faz sentido, neste momento, completar as informações nutritivas e calóricas das minhas receitas, com base no conhecimento que tenho adquirido nos cursos de nutrição e alimentação saudável que tenho feito!!

Os dados das calorias que vou passar a apresentar, para cada receita, são valores aproximados porque a preparação,o tipo de corte e talvez até mesmo o acto de mastigar um alimento, alteram o número de calorias desse produto. Além disso, uma parte das calorias  dos alimentos permanece "congelado" durante a digestão e não é utilizado pelo corpo. Até mesmo as bactérias que povoam os nossos intestinos podem roubar uma fracção das calorias dos alimentos.

Sopa fria de Melão (gaspacho)

Porção

Calorias

Principais vitaminas/ minerais

4-6 pessoas

641

Vit. A; complexo B, C, K, manganês, ferro, cálcio, potássio e fósforo

 

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates maduros
  • Meio melão
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 gramas aprox. pão escuro
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 6 colheres de sobremesa de sopa
  • Sal, q.b

Instruções

  1. Corte os tomates em pedaços grandes e coloque numa tigela. Descasque o melão, também, em pedaços grandes e junte. Adicione a cebola picada, todo os dentes de alho esmagados com o lado de uma faca, o pão embebido em vinagre, o azeite e 150 ml. água fria e sal. Cobrir e deixar descansar algumas horas no frigorífico (o melhor é deixar de um dia para o outro). 2. Retire o alho se não quer um gaspacho muito forte, triture e veja se está bom de sal. Para que fique mais fino passe por um passador de rede. Se estiver muito espesso acrescente um pouco de água e um fio de azeite. 3. Sirva muito frio.

 

publicado por Susana às 20:44

12
Mai 16

sopa favas.jpg

As sopas à base de vegetais são uma excelente opção nutricional já que contêm diversos nutrientes. Significa que temos uma panóplia de nutrientes importantes, incluindo vitaminas e minerais, e poucas calorias. Numa época em que somos "invadidos" por alimentos extremamente calóricos e com poucos nutrientes, como o pão branco, os salgados, os refrigerantes e os fast foods é importante ingerirmos alimentos que contribuam para melhorar a nossa saúde.

Estudos têm demonstrado repetidamente que quando comemos sopa antes da refeição principal, estamos a consumir 20% menos de calorias por refeição. A razão é simples. Basicamente a maior parte da sopa, devido à sua composição sacia-nos e assim comemos menos. A sopa também ajuda a regular o aparelho digestivo e com a sua ingestão obtemos o número de nutrientes essenciais que precisamos diariamente.

Naturalmente as sopas caseiras são a melhor opção. Desta forma você pode controlar o tipo e a quantidade de legumes, assim como pode reduzir o sal e outros aditivos que as sopas pré-preparadas contêm.

Aqui por casa abusa-se da sopa: quer seja de feijão, espinafres, beterraba, etc. Aprendi com os meus avós que qualquer hora é boa para se comer um generoso prato de sopa. Só não me ofereçam sopa de carne (ai a sopa do cozido...) ou com natas (lembro-me, horrorizada, da minha experiência desastrosa numa feira de Amish em Lancaster, Pensilvânia, Estados Unidos, e a banca das sopas biológicas. As sopas em tamanho XL, eram todas feitas com natas e eu não me apercebi disso)

Tinha o congelador cheio de pacotes de favas (manda-se um homem às compras e em vez de ervilhas traz-nos favas, em grande quantidade) e tinha que as usar. Lembrei-me da deliciosa sopa de favas  da minha avó paterna e decidi copiar a receita.

Ingredientes

1 quilo de favas (de preferência frescas)

1 cebola

2 dentes de alho

meia courgette

azeite, q.b

um molho de coentros picados

Instruções

refoguem a cebola e os alhos (é a forma menos saudável de fazer a sopa mas é também a mais saborosa). Juntem as favas e água suficiente para as cobrir. Esperem 20 minutos. Depois de arrefecer triturem a sopa. Passem a sopa por um passador para que não fiquem cascas das favas (não consigo comer as cascas). Levem novamente ao lume e juntem a courgette cortada muito finamente, assim como os coentros. Deixem estar ao lume mais 5 minutos, de forma a que a courgette fique crocante.

 


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