A polenta é um prato típico italiano que é muito saboroso! aprendi a faze-la na zona de Turim, com amigos italianos, onde é feito pelo menos com dois tipos de queijo.
Como alguém me lembrava à pouco tempo a polenta não precisa de levar queijo o que a torna bem mais saudável.
Hoje recebi uma visita inesperada para almoçar, a minha mãe. Como está de dieta, e disponível para experimentar sabores novos, transformou-se na cobaia perfeita.
Gosto de fazer a polenta umas horas antes para poder endurecer. Desta vez não foi possível.
Ingredientes:
1 chávena de sémola de trigo (utilizei a polenta da Markal bio)
3 chávenas de água
1 dente de alho
flor de sal, q.b
5 cogumelos frescos
coentros frescos, q.b
Instruções
Colocar a água numa panela a ferver e juntar a sémola. Deixar cozer durante 20 minutos em lume baixo, mexendo sempre. Ao fim de 15 minutos coloquem os cogumelos frescos dentro da panela. Continuem a mexer. Ao desligarem o lume misturem coentros frescos picados.
Acompanha com espargos, tomates cherry e tofu lacto-fermentado - pesto (da Sojami).