Como a imaginação não tem limites neste blog podem ver desde receitas, artesanato a uma panóplia de coisas

25
Fev 13

Pelo menos duas vezes por semana faço uma receita vegetariana. Aqui em casa ninguém é muito fã de soja e por isso procuro sempre cozinhar de uma forma que todos gostem. Adaptei esta receita que podem encontrar aqui

Fonte: http://www.livrodereceitas.com/interna/russa/russ1018.htm

 

 

Ingredientes

 

  • 200 gramas de Soja Granulada
  • 1 Cebola Picada
  • 3 Dentes de Alho Picados
  • 1 Cenoura Crua Ralada Finamente ou Picada na Picadora
  • meia beterraba picada (pode ser outro vegetal mas eu gosto da cor  e do sabor das beterrabas)
  • Sal, Pimenta, Noz Moscada q.b.
  • Orégãos q.b.
  • 1 Ovo
  • ½ couve lombarda
      1 cenoura grande
      1 cebolas grande

 

  1. Meta a soja granulada dentro de um recipiente e junte-lhe água suficiente para ficar bem demolhada.
  2. Deixe-a demolhar durante 30 a 40 minutos.
  3. Misture a cebola com os alhos picados, a cenoura e a beterraba e envolva tudo até misturar bem todos os legumes.
  4. Escorra a soja espremendo toda a água.
  5. Adicione os legumes à soja e o ovo batido. Envolva tudo.
  6. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e orégãos. Reserve
  7. Escalde as folhas da couve e reserve
  8. Raspar as cenouras e descascar as cebolas. Picar amiudadamente. Refogar a cenoura a cebola em azeite. embrulhar a soja nas folhas de lombarda. Distribuir os rolos por pratos e cobrir com o refogado da cebola com a cenoura.
publicado por Susana às 12:56

03
Ago 09

 Agora que estou de férias apetece-me ainda mais cozinhar. Andei a matutar numa bavaroise vegetariana. Tinha que a fazer. A ideia era uma sobremesa de morango, mas estou em Fernão-Ferro e foi impossível achá-los. Entretanto, andei a apanhar amoras e fiz dois potes de doce maravilhoso.

 

Quando me lembrei de tirar esta foto, ja a bavaroise ia a meio

 

6 porções
 
Ingredientes
Metade de um ananás
3 dl de água
300 g de açúcar mascavado (ou 150 g de frutose)
2 c. sopa de agár-agár
4 dl de natas de soja
 
Preparação
Descasque o ananás. Coloque metade num tacho. Junte água e metade do açúcar. Leve ao lume até o liquido reduzir para metade. Reserve a calda e a fruta. Coe e deixe arrefecer a calda. Adicione-lhe o agár-agár. Leve ao lume até derreter.
Coza em lume brando o restante ananás aos cubos com o açúcar de sobra e um pingos de água. Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve.
Junte a calda com o agár-agár, o anãs cozido reservado em primeiro lugar e as natas e triture tido muito bem (atenção aos fios do ananás). Deite numa forma redonda para gelatina leve ao frio até solidificar. Depois de a desenformar decore o prato com pedaços de ananás e hortelã. Sirva fresco.
publicado por Susana às 14:48

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